Cách nấu vịt om sấu khoai sọ đậm đà

Dưới đây sẽ là hướng dẫn cách nấu vịt om sấu khá đơn giản, với những nguyên liệu dễ kiếm nhưng lại cho ra một món ăn rất đậm đà.

Vịt om là một trong những cách chế biến quen thuộc và được nhiều người rất yêu thích bởi hương vị đậm đà. Mặc dù có nhiều cách chế biến vịt như bún măng vịt, vịt om dứa nhưng nhìn chung thì món vịt om sấu vẫn được ưa chuộng hơn cả.

Vậy vịt om sấu nấu như thế nào là chuẩn vị nhất, đảm bảo được hương vị thơm ngon đúng điệu, nước dùng đậm đà. Nếu bạn đang tìm hiểu món ăn này thì đừng bỏ qua nhé.

vit om sau nau nhu the nao
Vịt om sấu khoai sọ

Món ngon khác:

Cách làm vịt om sấu với khoai sọ cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con vịt cỡ vừa, bạn đừng chọn vịt quá già khi ăn sẽ dai và khó thấm gia vị
  • Nửa ký khoai sọ
  • 10 quả sấu xanh
  • 10 lá mùi tàu
  • 1 củ tỏi
  • 5 củ hành khô, bóc vỏ. Một ít hành lá
  • 5 củ sả
  • Các loại gia vị khác như nước mắm, hạt tiêu, muối, ớt, gừng
lam vit om sau
Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt om sấu

Vịt om sấu nấu như thế nào cho chuẩn vị

Sơ chế

Bước 1: Vịt mua về bạn làm sạch lông sau đó dùng muối hoặc rượu xoa bóp cả trong và ngoài vịt để khử bớt mùi hôi. Tiếp theo bạn rửa sạch lại và chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn. Bạn nhớ không được bỏ qua công đoạn dùng muối hoặc rượu bóp vịt nhé, để có mùi khi om sẽ không ngon đâu.

Sả, tỏi và hành khô bạn bóc vỏ rồi đập dập sau đó băm nhỏ ra, chia làm 2 phần.

Làm một hỗn hợp bao gồm nửa muỗng muối, nửa muỗng tiêu. Sau đó cho thịt vịt cùng với một nửa phần tỏi, sả và hành khô đã băm nhỏ vào chung với nhau, trộn đều và ướp tầm hơn nửa tiếng cho thịt vịt ngấm gia vị.

cach lam vit om sau
Ướp vịt

Bước 2: Sấu bạn cạo sơ bên ngoài vỏ, dùng dao nhỏ cứa vài đường rồi mang đi ngâm trong nước để sấu khỏi bị đổi màu.

Bước 3: Khoai sọ bạn mang đi luộc sơ, sau khi luộc xong thì bạn cũng mang đi ngâm trong nước lạnh. Ngâm xong thì bạn tiến hành bóc vỏ khoai sọ, bóc xong thì để qua một bên.

Các loại rau như hành lá, rau mùi bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ ra.

Chế biến

Bước 4: Chuẩn bị nồi, bạn cho vào ít dầu rồi cho tỏi, hành khô và sả băm vào phi lên cho thơm, khi tỏi đã dậy mùi thơm thì cho thịt vịt vào đảo sơ qua.

cach nau vit om sau
Xào sơ vịt

Bước 5: Tiếp đó bạn đổ nước vào sao cho ngập thịt vịt, cho thêm sấu vào, để lửa vừa và đun sôi lên. Khi nước sôi, bạn cho khoai sọ vào, bạn nhớ không cho khoai sọ vào quá sớm bởi như vậy thì khi vịt chín khoai sọ sẽ bị nát.

vit om sau ngon
Cho nước dùng và khoai sọ vào

Đun thêm khoảng hơn 10 phút, khoai sọ và thịt vịt chín mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp rồi.

Chỉ với vài bước đơn giản như vậy là bạn đã hoàn thành món vịt om sấu khoai sọ cực kì thơm ngon và đậm đà rồi. Yêu cầu món ăn là nước dùng không được quá trong, thịt vịt phải chín mềm, có mùi thơm nồng của sả.

Khi ăn bạn múc ra tô, rắc thêm rau thơm và hành lá lên trên, ăn kèm với bún hoặc cơm đều rất ngon. Hy vọng với cách nấu vịt om sấu trên, bạn đã có thể dễ dàng chuẩn bị được một món ăn ngon để đãi cả nhà rồi. Chúc bạn thành công.

Leave a Comment