Cách làm thịt kho măng tươi dân dã đưa cơm

Thịt kho măng tươi là món ăn dân dã khá quen thuộc trong những bữa cơm gia đình người Việt. Thịt ba chỉ được kho đậm đà, kết hợp với măng tươi sần sật đảm bảo sẽ mang lại cho bạn một món ăn tuyệt vời.

Thịt kho thì chắc hẳn không còn quá xa lạ nữa rồi, như cách làm thịt kho củ cải hay thịt kho trứng cút luôn có sự hiện diện nhất định trong bữa cơm gia đình Việt.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm thịt kho măng với công thức đơn giản nhất, mọi người có thể thực hiện món ăn này trong thời gian ngắn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà.

Thịt kho măng
Thịt kho măng

Cách nấu thịt kho măng đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400g thịt ba chỉ
  • 600g măng tươi
  • 10g hành tím
  • 1 trái ớt sừng
  • Hành lá và ngò gai mỗi thứ 5g
  • Nửa củ tỏi
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 2 thìa cà phê tiêu
  • 2 thìa canh đường
  • Gần 2 thìa canh hạt nêm
  • Gần 2 thìa canh nước màu

Phần nguyên liệu trên để chuẩn bị cho khoảng 4 người ăn nhé, bạn cứ tăng giảm theo nhu cầu. Măng bạn nên chọn phần củ to để khi thái khúc được lớn, ăn sần sật mới ngon.

Cách kho thịt với măng tươi

Sơ chế

Bước 1: Đầu tiên bạn cần dùng ít muối bóp qua thịt ba chỉ cho bớt mùi, tiếp đó rửa lại cho sạch và thái miếng vừa ăn, hơi to một chút nhé.

Sơ chế các loại nguyên liệu
Sơ chế các loại nguyên liệu

Bước 2: Măng tươi bạn bóc và rửa sạch, tiếp đó cũng thái khúc to. Đung một nồi nước sôi và cho măng vào luộc sơ sau đó vớt ra để ráo nước.

Các loại nguyên liệu như tỏi, hành tím, hành lá và rau ngò bạn làm sạch rồi băm nhỏ, ớt sừng thì cắt lát hoặc cắt làm đôi.

Luộc sơ măng
Luộc sơ măng

Bước 3: Sau khi thái thịt, bạn cho thịt vào tô cùng với một nửa số hành tỏi băm, 1 thìa canh hạt nêm, nửa thìa canh nước màu, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều. Ướp như vậy khoảng nửa tiếng để thịt ngấm gia vị.

Ướp thịt
Ướp thịt

Chế biến

Bước 4: Bạn đun nóng một ít dầu ăn trên chảo rồi cho phần hành và tỏi băm còn lại vào phi lên cho thơm. Tiếp đó bạn trút thịt ba chỉ vào xào sơ cho tới khi thịt săn lại.

Xào sơ cho thịt săn lại
Xào sơ cho thịt săn lại

Bước 5: Bạn tiếp tục trút phần măng đã luộ sơ vào, nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, một thìa canh nước mắm, một thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa canh đường, xào và đảo đều tay khoảng vài phút cho thịt và măng ngấm gia vị.

Cho măng vào xào chung
Cho măng vào xào chung

Bước 6: Bạn chêm vào một lượng nước lạnh sao cho xâm xấp mặt thịt và măng và tiến hành đun sôi. Khi nước sôi rồi thì bạn hạ lửa nhỏ liu riu và đun tiếp khoảng 15 phút.

Lúc này nước đã hơi cạn, bạn cho ớt thái lát, hành ngò vào đảo đều, kho tiếp trong khoảng 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp là xong.

Hoàn thành món thịt kho măng
Hoàn thành món thịt kho măng

Món thịt kho măng chỉ đơn giản như vậy thôi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì thịt phải chín mềm, măng khi ăn không bị đắng, cảm giác sần sật.

Thưởng thức dĩa thịt kho măng tươi
Thưởng thức dĩa thịt kho măng tươi

Cách làm thịt kho măng tươi không có gì khó đúng không nào, món này ăn cùng với cơm nóng hay bún đều rất hợp bởi vậy bạn hãy thường xuyên chuẩn bị để đổi món cho gia đình nhé.

Leave a Comment