Cách nấu phở bò miền Nam ngon đậm đà

Phở bò có thể nói là món ăn sáng quen thuộc của người Việt, bởi không những thơm ngon, nóng nồi mà món ăn này còn bổ sung dinh dưỡng khá tốt, cho bạn một ngày đầy năng lượng.

Cách nấu phở bò Hà Nội hay miền Bắc có đôi chút khác biệt so với miền Nam, cụ thể thì các loại rau ăn kèm khác nhau, cùng với đó là người miền Nam thích nước lèo màu mè hơn một chút.

Dù là chế biến theo cách nào thì nếu làm tại nhà bạn cũng cần một công thức đơn giản, để đảm bảo tiêu chí nhanh gọn cho bữa sáng. Hãy cũng Bếp thực hành công thức làm phở bò miền Nam siêu nhanh dưới đây nhé.

Phở bò miền Nam
Phở bò miền Nam

Món ngon khác:

Cách làm phở bò kiểu miền Nam

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400g xương bò để ninh nước dùng
  • 300g thịt bò
  • 200g sách bò
  • 200g nạm bò
  • 1 củ gừng
  • 1 củ cải trắng
  • 5 củ hành tây
  • 10 nhánh hành lá
  • 10 cây húng quế
  • 4 thìa canh tương ớt
  • 4 thìa canh sốt tương đen
  • 500g bánh phở
  • 1 ít giá đỗ, rau ngò, xà lách
  • 1 trái chanh

5 cái hoa hồi, 10g thanh quê, gần nửa thài cà phê đinh hương, 1 thìa cà phê hạt thì là. Các nguyên liệu này bạn có thể mua chung 1 gói gia vị phở ở ngoài chợ có bán sẵn rất tiện.

Trên đây là phần nguyên liệu cho gia đình khoảng 4 người, bạn tuỳ vào số lượng người ăn mà căn chỉnh theo nhé.

Cách nấu phở bò miền nam

Sơ chế

Bước 1: Thịt bò, nạm và sách bò bạn mang rửa sạch, sách bò và nạm bạn mang đi luộc chín luôn rồi thái thành miếng vừa ăn. Riêng thịt bò chúng ta sẽ ăn tái nên không cần luộc trước nhé.

Thái thịt và nạm
Thái thịt và nạm

Xương bò bạn cũng rửa sạch, chặt thành khúc rồi trụng qua nước sôi vài phút cho sạch, vớt ra để riêng.

Trụng xương bò
Trụng xương bò

Bước 2: 1 củ hành tây và gừng rửa sạch sau đó mang đi nướng một lúc cho có mùi, màu chuyển vàng đều. Nửa củ hành tây còn lại bạn thái nhỏ, củ cải rửa sạch rồi gọt vỏ.

Hành lá và các loại rau thì rửa sạch, thái nhỏ sau đó trộn chung với hành tây vừa thái. Xà lách và giá đỗ thì rửa sạch, để riêng là được.

Sơ chế rau củ
Sơ chế rau củ

Bước 3: Bạn làm nóng chảo rồi cho các loại nguyên liệu trong gói gia vị phở như đinh hương, hoa hồi, thanh quế, hạt thì vào rang sơ cho tới khi có mùi thơm, trút ra chờ cho nguội rồi cho vào một cái tủi vải mỏng, buộc lại.

Rang thơm các gia vị phở
Rang thơm các gia vị phở

Chế biến

Bước 4: Xương bò sau khi trụng bạn cho vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ, đun sôi. Tiếp đến bạn cho vào nồi gói gia vị phở, gừng và hành tây nướng, củ cải trắng và ninh xương trong khoảng 2 tiếng.

Ninh nước lèo
Ninh nước lèo

Trong quá trình ninh bạn nhớ canh vớt bọt để nước lèo được trong, sau khi ninh đủ thời gian thì bạn vớt xương, gói gia vị ra, nêm thêm 4 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm, nửa thìa canh bột ngọt, khuấy nhẹ tay.

Thưởng thức

Vậy là phần nước lèo đã hoàn thành, bây giờ bạn trụng bánh phở và giá đỗ cho mềm sau đó cho vào tô, gắp nạm và sách bò lên trên, trên cùng là thịt bò thái mỏng.

Chan nước lèo nóng hổi vào để thịt bò chín tái, rắc thêm hành lá, rau mùi, tương ớt, sốt tương đen, húng quế, vắt miếng chanh vào và ăn kèm với xà lách là hết sảy.

Thưởng thức phở bò theo phong cách miền Nam
Thưởng thức phở bò theo phong cách miền Nam

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món phở bò miền Nam rồi, với cách nấu này, bạn sẽ không tốn nhiều công chuẩn bị cầu kì mà vẫn có được nồi nước lèo thơm ngon. Chúc bạn và gia đình có bữa sáng tuyệt vời.

Leave a Comment