Cách làm miến xào cua ngon mà không bị nát

Miến xào cua là món ăn khá đặc sắc và được nhiều người yêu thích. Chứa nhiều canxi, hương vị thơm ngon lại còn nhiều màu sắc, đây sẽ là món ăn tuyệt vời cho các bé.

Cua biển là thực phẩm khá nhiều dinh dưỡng, lại chế biến được theo nhiều cách như làm lẩu cua biển hay luộc, rang me…

Với cách làm miến xào cua dưới đây, bạn sẽ có thêm một món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt, sợi miến mềm dai tuyệt vời, rất thích hợp để thay thế bữa cơm gia đình hằng ngày.

Miến xào cua
Miến xào cua

Cách xào miến cua không bị nát

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cua biển loại to
  • 100g miến
  • 1 củ cà rốt
  • 2 cái nấm mèo
  • 2 củ hành tím
  • Nửa củ tỏi
  • 1 cây hành lá
  • 5g ngò rí
  • 1 thìa canh dầu điều
  • 4 thìa canh dầu ăn
  • Nửa thìa cà phê nước mắm
  • Một ít tiêu

Cua biển bạn phải chọn con to, mình chắc, khi nhấn vào cảm giác không bị mềm thì cua mới ngon. Nguyên liệu trên chuẩn bị cho khoảng 2 người ăn nhé, bạn tự căn chỉnh theo nhu cầu.

Cách làm miến xào cua ngon

Sơ chế

Bước 1: Đầu tiên bạn cần sơ chế làm sạch cua, sau đó mang đi luộc chín. Cách sơ chế và luộc cua thì bạn có thể tham khảo bài cách luộc cua biển không rụng càng nhé.

Sau khi luộc xong thì bạn gỡ lấy thịt cua để riêng ra tô.

Sau khi luộc thì gỡ thịt cua
Sau khi luộc thì gỡ thịt cua

Bước 2: Cà rốt bạn gọt vỏ rồi thái sợi, nấm mèo ngâm nước một lúc cho nở ra sau đó cũng thái sợi luôn.

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ, các loại rau như ngò rí hay hành lá thì rửa sạch rồi cắt khúc là được.

Thái sợi nấm và cà rốt
Thái sợi nấm và cà rốt

Bước 3: Phần miến bạn cắt thành khúc tầm 7cm, sau đó mang đi ngâm nước vài phút cho mềm. Bạn nhớ không ngâm quá lâu miến bị nát nhé, tầm gần 5 phút là được.

Tiếp đó cho miến vào tô lớn, thêm vào dầu điều và trộn đều cho miến khỏi bết dính và có màu đẹp mắt.

Ngâm miến cho mềm
Ngâm miến cho mềm

Chế biến

Bước 4: Đun nóng 3 thìa canh dầu ăn trên chảo, khi dầu nóng thì cho hành băm và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm.

Tiếp đó vớt 1 nửa số hành tỏi ra chén nhỏ để riêng, phần còn lại giữ nguyên trong chảo. Bạn trút phần thịt cua vào trong chảo và xào tới chín, nêm thêm ít tiêu và nửa thìa nước mắm cho đậm đà, trút ra để riêng.

Xào cua rồi trút ra riêng
Xào cua rồi trút ra riêng

Bước 5: Cho cà rốt và nấm mèo vào tiếp tục xào trong chảo, nêm thêm ít gia vị như hạt nêm cho đậm đà, đảo đều tay cho tới khi cả nấm và cà rốt săn lại thì trút ra để riêng.

Tiếp tục xào nấm và cà rốt
Tiếp tục xào nấm và cà rốt

Bước 6: Lúc này thì dầu ăn đã hết rồi, bạn chêm thêm 1 thìa dầu ăn, cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào cùng với miến và xào đều tay. Bạn nhớ đảo nhẹ nhàng để tránh làm miến nát, nếu thấy miến khô dính thì có thể chêm thêm ít nước.

Xào miến chín
Xào miến chín

Bước 7: Khi miến gần chín, bạn trút phần thịt cua xào, nấm và cà rốt xào, hành lá vào lại trong chảo, dùng đũa xóc đều cho tới khi thấy sợi miến dẻo, nhìn hơi trong suốt thì nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp là xong.

Thêm cua và rau củ vào lại
Thêm cua và rau củ vào lại

Vậy là món miến xào cua đã hoàn thành rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là miến không bị nát, có vị vừa miệng, thịt cua bám đều và miến không bị dính vào nhau.

Khi ăn bạn trút ra đĩa, rắc thêm rau thơm vào là có thể thưởng thức được rồi. Với cách xào miến cua trên bạn sẽ có được món ăn ít béo, nhiều canxi và đặc biệt là trẻ em rất thích món này.

Thưởng thức món miến xào cua thơm lừng
Thưởng thức món miến xào cua thơm lừng

Hãy thường xuyên thực hiện để đổi món cho gia đình nhé, chúc bạn ngon miệng.

Leave a Comment