Cách nấu mì quảng gà Đà Nẵng ngon chuẩn vị

Ai đã từng có dịp ghé thăm Đà Nẵng chắc chăn đã từng thưởng thức qua món mì quảng gà nổi tiếng. Được chế biến với công thức rất riêng, mì quảng gà Đà Nẵng là món ăn hoà quyện giữa sợi mì dai, thịt gà ngọt cùng nước dùng được nấu đậm đà khiến người ăn không dễ quên.

Mỳ quảng gà Đà Nẵng có đặc trưng là nước dùng khá ít, bởi vậy mà nước này thường được nấu đậm, hơi mặn. Thời gian gần đây thì món ăn này có xu hướng làm nước dùng nhạt bớt và kèm thêm nước mắn để phục vụ thực khách thích ăn nhiều nước.

Dù chế biến theo cách nào thì món ăn này vẫn rất hấp dẫn, nếu chị em đang tìm cách tự làm tại nhà thì đừng bỏ qua cách nấu mì quảng gà Đà Nẵng ngay sau đây nhé, chắc chắn người thân bạn sẽ bất ngờ cho xem.

my quang ga da nang
Mỳ quảng gà Đà Nẵng

Món gà ngon:

Cách làm mì quảng gà Đà Nẵng

Chuẩn bị nguyên liệu

Để món mì quảng gà ngon thì điều đầu tiên là thịt gà phải là gà ta để đảm bảo chất lượng thịt, ngoài ra rau sống ăn kèm cũng phải đúng loại.

  • Nửa con gà ta
  • 1 kg mỳ quảng
  • Một ít hành tím và tỏi băm
  • Hành ngò, chanh ớt, dầu điều, bột nghệ
  • Cùng các loại gia vị khác như đường, nước mắm, hạt nêm…
nguyen lieu mi quang ga da nang
Nguyên liệu làm mì quảng gà Đà Nẵng

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm đậu phụng rang, ít bánh tráng và rau sống ăn kèm. Về rau sống thì bắt buộc phải có xà lách, cải con, giá, ngoài ra bạn còn có thể chuẩn bị thêm húng lủi, bắp chuối tuỳ sở thích.

Cách nấu nước lèo mì quảng

Sơ chế gà

Bước 1: Đầu tiên, gà sau khi làm sạch lông, bạn dùng nước muối loãng rửa cho bớt mùi sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau khi rửa sạch bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Khác với những món gà khác như gà kho hay lẩu gà, với món mì quảng gà thì bạn nên chọn gà già một chút, sau khi nấu nước dùng thịt gà sẽ săn dai chứ không bị bở ra như gà non.

Bước 2: Bạn pha một hỗn hợp gồm 3 thìa canh nước mắm, 1 nửa số hành tỏi băm, 3 thìa canh hạt nêm, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ tiêu bột, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa canh dầu điều… Tiếp đó bạn cho hỗn hợp này vào chung với gà, trộn đều và ướp khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.

uop mi quang ga da nang
Ướp thịt gà khoảng 2 tiếng

Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo.

Chế biến

Bước 3: Bạn chuẩn bị một cái chảo lòng sâu, đun nóng ít dầu ăn rồi cho hành và tỏi băm còn lại vào phi lên cho thơm. Khi dậy mùi thơm rồi bạn cho thịt gà vào, để lửa lớn và đảo đều tay cho thịt gà săn lại.

xao so mi quang ga da nang
Xào sơ cho thịt săn lại

Tiếp đến bạn đổ thêm nước sao cho xâm xấp mặt gà, đun cho nước sôi lên sau đó giảm lửa liu riu và rim như vậy cho tới khi nước hơi cạn, lúc này gà đã thấm đều gia vị rồi.

rim mi quang ga da nang
Rim cho ngấm gia vị

Bước 4: Trút hết nguyên liệu trên chảo vào nồi lớn, đổ thêm nước dùng vào và tiếp tục đun sôi thêm một lần nữa. Sau khi nước dùng sôi, hạ lửa nhỏ và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm vài phút cho gà chín hẳn là xong.

dun uoc dung mi quang ga da nang
Thêm nước dùng và đun sôi

Kinh nghiệm: Bạn có thể nêm nếm tuỳ ý, nhưng theo kinh nghiệm của Bếp thì nên nêm nhạt một chút, khi ăn bạn chan nhiều nước sẽ ngon hơn, chỉ cần chuẩn bị thêm một bát nước mắm nữa là được.

Vậy là bạn đã làm xong món mì quảng gà Đà Nẵng rồi, khi ăn bạn có thể cho lần lượt rau sống ăn kèm, mì, rồi chan gà và nước dùng lên trên, rắc thêm ít đậu phụng, hành ngò, vắt chanh vào và thưởng thức là được.

thuong thuc mi quang ga da nang
Trình bày và thưởng thức

Bạn cũng có thể chỉ cho mì vào tô, chan nước dùng lên trên và để rau sống ra đĩa riêng ăn kèm đều được. Bẻ thêm một ít bánh tráng nướng vào và thưởng thức thôi nào. Đừng quên nghía qua món cơm gà Tam Kỳ cũng rất nổi tiếng ở Quảng Nam – Đà Nẵng nhé.

Cách nấu mì quảng chỉ có vậy thôi, quan trọng là bạn xào gà chín đều, nước dùng nêm hợp lý không được mặn quá. Hãy trổ tài ngay vào cuối tuần này để gia đình bạn ngạc nghiên nhé, chúc bạn thành công!

Cách nấu mì quảng gà Đà Nẵng ngon chuẩn vị
5 (100%) 2 votes

Leave a Comment