Cách làm lẩu Thái thập cẩm ngon đậm đà

Lẩu Thái thập cẩm có thể nói là một món ăn hoàn hảo để cả nhà quây quần bên nhau vào những dịp cuối tuần, vào những ngày thời tiết se lạnh hay có mưa thì lại càng tuyệt vời hơn nữa.

Sự hoà quyện giữa tôm, thịt ngọt mềm, hương chanh, sả, ớt thơm nồng và nồi lẩu chua cay nóng hổi mang đến cho bạn và gia đình một món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Cách làm lẩu Thái thập cẩm không quá khó, chỉ cần chọn được nguyên liệu tươi ngon, sơ chế hợp lý và một chút mẹo nhỏ trong lúc nấu nước lẩu là ai cũng có thể làm được. Nếu bạn đang tìm một món ăn để trổ tài với cả nhà thì đừng bỏ qua cách nấu lẩu thái thập cẩm ngay sau đây nhé.

Lẩu thái thập cẩm
Lẩu thái thập cẩm

Món lẩu khác:

Cách nấu lẩu Thái thập cẩm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm lẩu thái thập cẩm khá quen thuộc, vẫn là những nguyên liệu nhúng trong các món lẩu khác, quan trọng bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Cụ thể bạn cần chuẩn bị những thực phẩm sau.

  • Nửa kg xương ống heo
  • Nửa con gà ta
  • 300g tôm tươi loại to
  • 300g thịt bò
  • 4 miếng đậu phụ
  • 10 cây nấm hương
  • 1 củ cà rốt
  • 4 cây sả
  • 2 quả chanh
  • 4 quả ớt tươi
  • Vài lá chanh
  • 1 củ riềng
  • 1 củ hành khô
  • 1 bắp ngô ngọt
  • 2 quả cà chua
  • Các loại rau nhúng như mùng tơi, rau muống, cải…tuy vào sở thích của bạn nhé.
  • Các loại gia vị khác như nước mắm, hạt nêm, bột canh, đường, tiêu…

Nhiều chị em muốn tiết kiệm công sức thường sử dụng gói gia vị lẩu thái bán sẵn, hương vị cũng rất ngon nhưng lại không chắc chắn sẽ hợp với nhiều người. Nếu muốn bạn có thể tham khảo bài Cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị nhé.

Cách làm lẩu thái thập cẩm chua cay

Sơ chế

Bước 1: Đầu tiên phải chuẩn bị nước dùng đã, xương ống heo sau khi mua về bạn sửa sạch và chặt thành khúc to. Tiêp theo bạn cho xương ống vào nồi cùng với nước và tiến hành hầm kĩ xương để làm nước dùng, trong quá trình ninh xương bạn nhớ canh vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong đẹp mắt nhé.

Trong quá trình chờ xương được ninh kĩ thì tranh thủ sơ chế các loại nguyên liệu khác thôi nào.

Bước 2: Thịt gà bạn rửa thật sạch bằng nước lạnh, chặt thành từng miếng vừa ăn và ướp cùng với nửa muỗng hạt nêm, bạn chỉ nên ướp sơ vậy thôi, không cần nhiều. Tôm thì chỉ cần rửa sạch rồi để ráo nước là được.

Sơ chế tôm và gà
Sơ chế tôm và gà

Bước 3: Đậu phụ bạn cắt đôi hoặc cắt 4 tuỳ theo miếng đậu sao cho vừa ăn là được. Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sơ bằng nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp với nửa muỗng hạt nêm như thịt gà vậy.

Đậu phụ và bò cắt miếng vừa ăn
Đậu phụ và bò cắt miếng vừa ăn

Bước 4: Cuối cùng là sơ chế các loại rau củ kèm theo, cà chua bạn rứa sạch, bổ múi cau, nấm thì chỉ cần ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Riềng rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát mỏng, sả lột vỏ ngoài, đập dập, lá chanh vò cho hơi nát, ớt thái lát mỏng.

Ngô bạn cắt khoanh tròn, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc mỏng vừa ăn, các loại rau nhúng bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo nước.

Các loại rau củ khác
Các loại rau củ khác

Làm nước dùng lẩu thái thập cẩm

Bước 5: Bạn chuẩn bị nồi, nồi này bạn có thể dùng làm nồi lẩu luôn hoặc sau đó bạn chuyển qua nồi lẩu chuyên dụng đều được. Đun nóng một ít dầu ăn rồi cho hành băm vào phi lên cho thật thơm, tiếp theo bạn cho cà chua vào xào chung. Khi cà chua gần chín thì cho nấm hương, ngô ngọt, sả, riềng và ớt vào xào tiếp một lúc nữa cho cà chua chín hẳn.

Bước 6: Bây giờ bạn trút phần nước hầm xương vào chung nồi, nêm nếm lại gia vị 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa tiêu, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, nếu thích thì nêm thêm 2 thìa gia vị lẩu thái nữa cho đậm đà hơn, cho thêm lá chanh đã vò mềm vào nữa là xong.

Thêm nước hầm xương vào
Thêm nước hầm xương vào

Chỉ như vậy thôi là bạn đã hoàn thành món lẩu thái thập cẩm chua cay rồi, khi ăn bạn giữ nguyên nồi hoặc chuyển qua nồi lẩu chuyên dụng, đun nước sôi trở lại, trình bày các nguyên liệu lên bàn sau đó nhúng và thưởng thức thôi.

Thưởng thức
Thưởng thức

Yêu cầu món lẩu thái thập cẩm sau khi hoàn thành thì nước dùng phải đậm đà, có màu hơi đỏ đẹp mắt, đặc biệt là phải thơm nồng, có vị cay và chua đặc trưng của món lẩu thái.

Cách làm lẩu thái thập cẩm chỉ có vậy thôi, quá đơn giản phải không nào, nhìn vậy chứ khi thưởng thức thì khỏi phải nói về độ hấp dẫn. Nếu có dịp hãy trổ tài ngay để lấy điểm với gia đình nhé, chúc bạn ngon miệng.

Leave a Comment