Connect with us
Lẩu chua cay Nam Bộ

Góc bếp

Cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ ngon ngây ngất

Lẩu chua cay luôn là một món ăn đặc biệt đối với người Việt, nhất là vùng Nam bộ. Khác với những món lẩu bình thường như lẩu gà hay lẩu cá diêu hồng, hương bị cay cay, thơm nồng của các loại nguyên liệu như ớt, sả và chanh khiến món lẩu chua cay trở nên đặc biệt.

Cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ sau đây sẽ cho bạn và gia đình thoải mái quây quần bên nhau trong những dịp gặp gỡ, nhất là những ngày mưa hay se lạnh.

Chỉ vài bước chuẩn bị đơn giản cùng các nguyên liệu dễ kiếm, bạn sẽ có ngay một bữa lẩu cực kì hoành tráng, hãy tham khảo ngay món lẩu chua cay nấu theo kiểu Nam Bộ mà Bếp sắp chia sẻ dưới đây nhé.

Lẩu chua cay Nam Bộ

Lẩu chua cay Nam Bộ

Có thể bạn thích:

Cách làm lẩu chua cay Nam Bộ

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm lẩu thì khá nhiều, từ đồ nhúng, rau cho tới gia vị nên bạn cần chú ý chuẩn bị đầy đủ, nhất là các nguyên liệu tạo hương vị chua cay cho món lẩu.

Nguyên liệu nhúng

  • 400g thịt bò
  • 500g tôm tươi
  • 400g mực
  • 1 kg nghêu
  • Các loại rau nhúng như rau muống, cải cúc… hay bất cứ rau gì mà bạn thích.
  • 1 kg bún tươi

Nguyên liệu làm nước lẩu

  • 4 trái cà chua
  • 1/4 trái thơm
  • 6 trái ớt
  • 5 cây sả
  • 8 lá lá chanh
  • 200 gr nấm rơm
  • 100 gr đậu bắp
  • 200 gr me chua

Chuẩn bị gia vị

  • 20 ml nước mắm
  • 40 gr đường trắng
  • 2 muỗng canh tương ớt
  • 2 muỗng canh tương cà
  • 1 muỗng canh muối
  • 1 muỗng cà phê hành tím băm
  • 3 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh bột ngọt
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm

Khá nhiều phải không nào, dù vậy thì nguyên liệu cũng khá dễ mua nên bạn hãy cố gắng chuẩn bị cho đủ, sau khi hoàn thành chắc chắn sẽ không uống công đâu.

Cách nấu lẩu chua cay miền Nam

Sơ chế

Bước 1: Bạn sơ chế tất cả các loại đồ nhúng, thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Tôm và mực rửa sạch, tôm bạn không cần bóc vỏ, mực làm sạch để ráo, nghêu ngâm nước cho nhả hết chất bẩn. Rau nhúng thì bạn rửa sạch và cắt khúc vừa ăn là được.

Bước 2: Cà chua bạn rửa sạch rồi bổ múi cau, sả rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập. Thơm và ớt bạn rứa sạch rồi thái lát. Nấm rơm bạn rửa sạch rồi cắt đôi, lá chanh rửa sạch vò hơi nát, đậu bắp rửa sạch rồi để ráo là được.

Sơ chế nguyên liệu lẩu chua cay

Sơ chế nguyên liệu lẩu chua cay

Nấu nước lẩu

Bước 3: Bạn chuẩn bị nồi và đun nóng một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm, tiếp theo bạn cho lá chanh và sả đã đập dập vào đảo đều lên, xào thơm.

Phi thơm hành tỏi và sả

Phi thơm hành tỏi và sả

Sau khi sả và lá chanh thơm nồng thì bạn cho tiếp thơm cắt lát vào đảo đều 1 phút, tiếp tục cho một nửa số cà chua vào xào lên cho cà chua hơi chín mềm là được.

Bước 4: Đổ hơn 1 lít nước vào nồi và đun lên cho sôi, sau khi nước sôi thì bạn vớt sả và lá chanh ra rồi đổ me chua vào nồi nước dùng. Tiếp theo bạn nêm nếm các gia vị như nước mắm, tương ớt, tương cà, bột ngọt, muối, đường vào nồi nước lẩu.

Nêm nếm gia vị món lẩu chua cay Nam Bộ

Nêm nếm gia vị món lẩu chua cay Nam Bộ

Cuối cùng bạn cho nốt nấm rơm, đậu bắp và phần cà chua còn lại vào nồi nước lẩu, nêm nếm lại cho vừa miệng là xong. Khi ăn bạn trút các nguyên liệu nhúng như tôm, thịt, mực và rau vào nồi lẩu, và thưởng thức kèm bún khi còn nóng hổi là hết sảy.

Thưởng thức với bún

Thưởng thức với bún

Lưu ý: khi nêm nếm bạn nên căn cho hơi nhạt một chút để khi nhúng tôm, thịt vào thì nước dùng sẽ tự đậm đà lên, rất ngon.

Đừng bỏ lỡ: Cách làm nước dùng lẩu gà

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu chua cay Nam Bộ rồi, yêu cầu món lẩu sau khi hoàn thành thì nước dùng phải đậm đà, cay nồng và có hương vị chua của me và thơm. Chỉ cần làm theo cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ rất đơn giản phía trên, chắc chắn ai cũng có thể hoàn thành được món ăn này, hãy thực hành ngay để trổ tài với cả nhà ngay cuối tuần này nhé.

Cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ ngon ngây ngất
5 (100%) 1 vote
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Góc bếp

To Top