Cách làm heo quay kho cải chua đậm đà đưa cơm

Heo quay kho cải chua với thịt heo quay vừa giòn, hơi béo, lại kết hợp với dưa cải chua và nước sốt đậm đà mang đến cho bạn một món ăn cực kì ngon cho bữa cơm gia đình.

Thịt heo quay thì không còn quá xa lạ, có thể chế biến theo nhiều cách nhưng đa số là dành cho các món nhậu, làm đồ nhắm. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu một cách chế biến khác, phù hợp trong những bữa cơm đó là heo quay kho dưa cải.

Cách làm heo quay kho cải chua không hề khó, nhưng để món ăn ngon giòn, bạn cần một chút bí quyết khi chế biến, đặc biệt là khâu làm nước sốt. Cùng tìm hiểu công thức làm món ăn cực ngon ngay nhé.

Heo quay kho cải chua
Heo quay kho cải chua

Có thể bạn thích:

Cách làm heo quay kho dưa cải

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g thịt heo quay 500 gr
  • 400g dưa cải chua
  • 300ml nước dừa
  • 2 cây hành lá
  • 5 thìa nhỏ nước tương
  • 1 thìa nhỏ đường trắng
  • 1 trái ớt băm nhỏ
  • Nửa thì nhỏ hạt nêm
  • Nửa thì nhỏ tiêu
  • 3 tép tỏi
  • Cùng các loại gia vị mắm muối khác…

Để món ăn được ngon, bạn nên chọn phần heo quay có da mỏng nhưng phải giòn, phần thịt có mỡ chứ không được nhiều nạc quá sẽ làm thịt bị khô khi kho, món ăn sẽ mất ngon, dưa cải chọn loại bẹ to và có màu sáng.

Cách kho thịt heo quay với cải chua

Sơ chế

Thịt heo quay bạn chặt thành miếng vừa ăn, 2 cây hành lá bạn rửa sạch, sau đó cắt phần gốc đập dập, phần lá thì cắt khúc, tỏi lột vỏ rồi đập dập.

Cải chua bạn sơ chế bằng cách rửa thật sạch, bạn lọc bỏ các phần lá non bên trọng, giữ lại phần bẹ và lá lớn sau đó cắt thành khúc vừa ăn là được.

Sơ chế heo quay và cải
Sơ chế heo quay và cải

Làm nước sốt

Bạn chuẩn bị chén nhỏ sau đó cho vào 5 thìa nhỏ nước tương, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ tiêu, 1 thìa nhỏ đường. Sau đó bạn cho ớt băm vào chung hỗn hợm này, khuấy đều cho các gia vị tan đều vào nhau.

Làm nước sốt
Làm nước sốt

Chế biến

Bạn đun nóng một ít dầu ăn trên chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi lên thật thơm, tiếp theo bạn trút phần thịt heo quay đã chặt vào xào tầm 5 phút với lửa vừa.

Xào thịt heo
Xào thịt heo

Sau 5 phút bạn trút phần nước sốt đã chuẩn bị ở trên vào, xào tiếp cho tới khi thịt heo thấm đều nước sốt thì bạn cho cải chua vào xào chung, bạn đảo đều tay khoảng 10 phút là cải chua đã chín sơ rồi.

Bây giờ bạn cho hành lá và phần nước dừa vào, hạ lửa nhỏ và đun liu riu như vậy cho tới khi phần nước này dùng này gần cạn, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi bạn tắt bếp là xong.

Cho nước dừa vào, kho gần cạn nước là xong
Cho nước dừa vào, kho gần cạn nước là xong

Như vậy là bạn đã hoàn thành món heo quay kho cải chua rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt heo quay chín đều, thấm gia vị đậm đà, cải chua chín nhưng không bị nát, khi cắn phần bẹ phải có cảm giác giòn, sần sật. Khi ăn bạn chỉ cần trút thịt và cải ra đĩa, nhớ trút cả phần nước sốt còn lại trong chảo ra luôn nhé, ăn với cơm nóng là tuyệt vời luôn.

Thưởng thức món heo quay kho dưa cải
Thưởng thức món heo quay kho dưa cải

Cách nấu heo quay kho cải chua chỉ đơn giản như vậy thôi, hy vọng với hướng dẫn trên bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị được một món ăn vừa ngon, vừa dễ làm để đa dạng thêm thực đơn trong bữa cơm gia đình, nếu thích bạn có thể tham khảo thêm món thịt kho củ cải cũng rất đậm đà, chúc bạn thành công.

Leave a Comment