Connect with us
Món gà kho sả ớt miền Trung

Góc bếp

Gà kho sả ớt miền Trung thơm cay dễ làm

Gà kho sả ớt là một trong những món ăn đặc trưng, mang lại sự khác biệt cho người ăn bởi hương vị mỗi vùng miền đều có nét riêng mà không nơi nào có được, miền Nam thì nhiều gia vị thơm ngon, miền Trung mang hơi hướng cay nồng còn miền Bắc thì đậm đà.

Như đã nói, khẩu vị của người Việt khá đa dạng, riêng những món gà của miền Trung như gà kho gừng hay gà kho sả ớt đều có nhiều ớt và khá cay, không phải ai cũng ăn được.

Tất nhiên nếu bạn không ăn được cay thì vẫn có thể tùy biến cho khác một chút để có thể thưởng thức. Tuy vậy hôm nay chúng ta sẽ tập trung tìm hiểu cách làm gà kho sả ớt miền Trung chuẩn vị nhất cho nên ớt là một nguyên liệu không thể thiếu, cùng tìm hiểu món ăn này ngay sau đây nhé.

Món gà kho sả ớt miền Trung

Món gà kho sả ớt miền Trung

Món ngon khác:

Cách kho gà sả ớt kiểu miền Trung

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món gà kho sả ớt, bạn phải chọn được gà ngon, tốt nhất là gà ta, không cần quá to cũng được. Nếu không mua gà nguyên con, bạn có thể mua lẻ và ưu tiên chọn phần đùi và cánh, phần ức gà khi kho sẽ không được ngon lắm.

  • 500g thịt gà, nếu bạn chuẩn bị nhiều gà hơn thì những nguyên liệu phía dưới cũng tăng lên cho phù hợp nhé.
  • 3 cọng sả
  • Ớt sừng và ớt chỉ thiên mỗi loại 3 quả
  • Hành tím, gừng, tỏi
  • Khoảng 150ml nước cốt dừa
  • Rau thơm, tốt nhất là rau mùi
  • Các loại gia vị khác
nguyen lieu ga kho sa ot mien trung

Chuẩn bị nguyên liệu

Hầu hết là những nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể mua ở bất kì đâu bởi vậy hãy cố gắng chọn nguyên liệu tươi ngon một chút.

Công thức làm gà kho sả ớt

Sơ chế

Bước 1: Sơ chế hành tím, gừng và tỏi bằng cách rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn. Sả bạn cắt phần đầu sau đó đập dập và băm nhỏ ra, ớt bạn cũng thái nhỏ luôn.

Bây giờ bạn cho ớt cùng với gừng, tỏi, hành tím, sả mỗi thứ 1 muỗng vào chung với nhau, hòa thêm với hạt nêm, nước mắm, đường mỗi thứ 2 muỗng, cuối cùng là cho thêm 1 muỗng bột canh hòa đều với nhau. Phần tỏi, sả, hành tím còn lại để riêng.

Bước 2: Gà bạn rửa sạch, bạn có thể chà sát qua với muối để khử mùi, sau khi rửa sạch thì bạn chặt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo bạn chuẩn bị một tô to, cho gà vào chung với hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 1, trộn đều lên và ướp thịt trong khoảng nửa tiếng để gà thấm đều gia vị.

uop thit ga kho sa ot mien trung

Ướp thịt gà

Chế biến

Bước 3: Chuẩn bị nồi và đun nóng một ít dầu ăn, tiếp theo bạn phi thơm phần tỏi, hành và sả băm còn lại cho thơm. Khi mùi thơm đã dậy nhiều thì bạn để lửa vừa rồi cho thịt gà vào xào sơ qua, nhớ đảo đều tay để thịt gà không bị cháy, khi thịt gà hơi săn lại thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

xao so thit ga kho sa ot mien trung

Xào sơ cho thịt gà săn lại

Bước 4: Nước cốt dừa bạn pha thêm với 2 muỗng nước lọc và 1 muỗng nhỏ muối, sau đó đổ vào nồi thịt gà đang nấu. Hạ lửa nhỏ xuống, đậy nắp và đun liu riu như vậy cho tới khi nước dừa đổi màu, hơi quyện lại.

cach kho thit ga sa ot mien trung

Kho cho nước dùng sánh lại là xong

Lúc này thì thịt gà cũng đã chín mềm rồi, bạn chỉ cần tắt bếp và trút gà ra đĩa, trang trí rau thơm nữa là xong.

Gà kho sả ớt miền trung khi hoàn thành phải đảm bảo được thịt gà săn và hơi mềm, vị phải đậm đà và thấm được nhiều vị cay của ớt, nếu thích bạn có thể thêm ớt bột vào trong quá trình đun cuối cùng.

Đừng bỏ lỡ: Cách nấu cà ri gà chấm bánh mì

Món gà kho sả ớt này ăn kèm với cơm nóng rất hợp, bởi vậy hãy thường xuyên chuẩn bị để đổi món cho gia đình, đặc biệt là trong những ngày lạnh nhé.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Gà kho sả ớt miền Trung thơm cay dễ làm
5 (100%) 4 votes
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Góc bếp

To Top