Cách làm chả cá thác lác thơm ngon rất đơn giản

Cá thác lác hiện nay là thực phẩm không còn xa lạ với người Việt, với vị ngọt, dai và nhiều dinh dưỡng, đây là thực phẩm được yêu thích trong những bữa cơm hàng ngày.

Những món ăn chế biến từ nguyên liệu này có thể kể tới như lẩu cá thác lác, canh chua, cá thác lác chiên hay kho nhưng thường thấy nhất vẫn là chả cá thác lác… món nào cũng ngon và hấp dẫn.

Cách làm chả cá thác lác lại không hề khó, nguyên liệu cũng đơn giản. Nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ nữa thì càng nên tự tay chế biến món ăn này bởi bé thường không thích cá nhưng lại rất hợp với chả đấy.

Chả cá thác lác
Chả cá thác lác

Cách làm chả cá thác lác dai ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300g cá thác lác phi lê
  • 3 tép tỏi
  • 3 củ hành tím
  • 5 cây hành lá
  • 1 cây thì là
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 2 thìa canh tương ớt
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 50ml dầu ăn
Nguyên liệu làm chả cá thác lác
Nguyên liệu làm chả cá thác lác

Khá đơn giản phải không nào, những nguyên liệu trên đều rất dễ tìm và rẻ, bạn chỉ cần cá phi lê được lọc bỏ hết xương là được.

Công thức làm chả cá thác lác

Bước 1: Đầu tiên bạn cần sơ chế chút nguyên liệu. Hành tím và tỏi thì bạn bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn, hành lá bạn tách lấy phần đầu trắng rồi băm nhỏ luôn.

Rau thì là bạn chỉ cần rửa sạch rồi thái nhỏ là được.

Bước 2: Bạn thoa ít dầu ăn vào tô để cá khỏi dính, sau đó cho hết phần cá thác lác, hành tỏi, hành trắng, thì là và hạt nêm vào chung và trộn đều.

Tiếp đó bạn dùng thìa lớn quết đều tay cho phần chả này nhuyễn và dẻo, quết tầm 10 phút thì bạn thêm nước mắm vào và tiếp tục dùng tay nhồi thêm 5 phút nữa, khi nào thấy hỗn hợp trộn đều và dẻo lại là được.

Quết đều tay cho hỗn hợp mịn
Quết đều tay cho hỗn hợp mịn

Bước 3: Bây giờ bạn cho thêm một thìa dầu ăn vào hỗn hợp này, tiếp tục dùng thìa lớn quết thêm khoảng 5 phút nữa, khi nào bạn thấy hỗn hợp dẻo quạnh lại, thịt cá đổi màu trắng là đạt yêu cầu.

Nhồi và quết tiếp cho cá chuyển trắng
Nhồi và quết tiếp cho cá chuyển trắng

Bước 4: Bạn chuẩn bị bịch ni lông dày rồi cho phần hỗn hợp vào trong, dùng thớt hoặc chày tán đều cho phần chả dẹt lại, giữ miếng chả ở mức dày tầm hơn 1cm là được.

Cán dẹt phần chả
Cán dẹt phần chả

Bước 5: Cuối cùng bạn chỉ việc cắt ra thành miếng theo nhu cầu và mang đi chiên, bạn cũng có thể cắt thành từng miếng nhỏ trước khi chiên. Phần còn lại chưa dùng đến thì bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

Cắt chả thành miếng rồi chiên là xong
Cắt chả thành miếng rồi chiên là xong

Vậy là món chả cá thác lác đã hoàn thành rồi, yêu cầu chả sau khi hoàn thành phải dai, ngọt và hơi đậm đà.

Khi ăn bạn trình bày phần cá thác lác đã chiên ra đĩa, ăn cùng với chén tương ớt và cơm nóng hoặc ăn kèm bún là không còn gì bằng.

Thưởng thức món chả cá thác lác
Thưởng thức món chả cá thác lác

Hãy chuẩn bị nhiều một chút để gia đình dùng dần mỗi khi thích đổi món nhé, chúc bạn thành công!

Leave a Comment