Cách làm chả cá rô phi lá lốt chỉ vài bước

Chả cá thì chắc không quá xa lạ với nhiều người nữa, thông dụng nhất phải kể đến là chả cá thác lác. Vậy đã bao giờ bạn nghe đến chả cá rô phi chưa? Đây là món ăn tuy không quá phổ biến nhưng lại rất được yêu thích nhờ hương vị đặc biệt đấy.

Chả cá rô phi cũng có nhiều loại, hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách chế biến với một loại lá rất thông dụng, đó là món chả cá rô phi lá lốt.

Để có được món chả cá rô phi lá lốt không quá khó, tuy nhiên để món ăn này thực sự ngon thì phái có bí quyết. Hãy tham khảo qua công thức sau, bạn sẽ có một món chả cá vừa ngon, vừa dai, khi nấu xong sẽ hơi giòn cực kì lạ miệng.

Chả cá rô phi lá lốt
Chả cá rô phi lá lốt

Món ngon từ cá rô phi:

Cách nấu chả cá rô phi lá lốt cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngoài nguyên liệu là cá rô phi, bạn cần phải có thêm một ít thịt để giúp cho món chả được dai, còn lại thì cũng không có gì nhiều cả, toàn nguyên liệu dễ kiếm.

  • Khoảng 600g cá rô phi, hoặc bạn căn làm sao khi lọc thịt cá ra được khoảng 300g
  • 100g thịt vai
  • Lá lốt
  • 1 củ hành tím
  • 3 cây hành lá
  • Vài cọng thì là
  • 1/3 thìa cà phê hạt tiêu
  • 1,5 thìa cà phê bột canh

Công thức chế biến chả cá rô phi lá lốt

Sơ chế

Bước 1: Đầu tiên phải lọc thịt cá ra đã, nếu được bạn hãy nhờ cửa hàng bán cá lọc giúp, sẽ nhanh và sạch xương hơn mình tự làm. Nếu không thì bạn tự làm bằng cách rửa sạch cá, đánh vảy, bỏ ruột sau đó dùng dao mỏng lọc thịt cá ra riêng, dùng nhíp gắp bớt xương còn dính lại.

Lóc thịt cá rô phi
Lóc thịt cá rô phi

Bước 2: Thịt vai bạn cũng rửa sạch, cắt nhỏ sau đó bạn cho cả cá và thịt vào chung, xay lên cho mình hoặc băm mịn. Mình thích tự băm vì như thế món ăn khi ăn sẽ có chút sần sần rất ngon.

Bước 3: Lá lốt bạn lựa lá to, không thủng lỗ sâu, sau đó rửa sạch. Hành tím, hành lá , thì là bạn cũng rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào tô, cho thêm bột canh, hạt tiêu, ít nước mắm vào rồi trộn đều lên, ướp như vậy tầm 15 phút cho nguyên liệu làm nhân chả ngấm gia vị.

mon cha ca ro phi la lot
Băm nhỏ nguyên liệu rồi ướp gia vị

Chế biến

Bước 5: Trải lá lốt ra, hướng mặt có gân lên trên sau đó xúc phần nguyên liệu cho vào lá lốt, cuốn lại như các món lá lốt cuốn thông thường. Dùng tăm nhỏ gim lại, sở dĩ bạn nên để mặt có gân hướng lên trên để khi cuộn lại thì cuốn sẽ đẹp và láng hơn.

cach lam cha ca ro phi
Tiến hành cuốn lá lốt

Bước 6: Đun nóng dầu ăn trên chảo, bạn nhớ cho ít dầu thôi để không bị ngán, phần thịt vai cũng sẽ tiết ra dầu nữa, khi dầu ăn nóng rồi thì gắp chả cá rô phi cuốn lá lốt vào rán, nhớ đảo các mặt để chả cá được chín đều. Bạn cứ rán cho tới khi nào lá lốt sẫm màu lại, dậy mùi thơm là xong rồi đó.

chien cha ca ro phi la lot
Chiên chả cá

Khi ăn bạn xếp chả cá rô phi lá lốt ra dĩa, trang trí thêm ít ớt cắt lát, rau thơm ăn kèm nữa là hết xảy. Đây là món ăn vừa có thể dùng nhâm nhi vừa có thể ăn trong những bữa cơm đều rất hợp.

Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì lá lốt có màu sậm, chả cá và thịt dai, đậm đà. Dễ làm, nguyên liệu rẻ, hương vị thơm ngon… chẳng có lý do gì mà không thường xuyên làm món này để đãi cả nhà phải không nào, chúc bạn thành công!

Cách làm chả cá rô phi lá lốt chỉ vài bước
5 (100%) 3 votes

Leave a Comment