Cách nấu canh chua cá lóc đậm đà hương vị quê hương

Canh chua cá lóc là món ăn kết hợp của những nguyên liệu đa dạng, được chế biến tinh tế mang lại hương vị đậm đà, ngon khó cưỡng.

Cá lóc còn được gọi là cá quả hay cá chuối, chứa nhiều dinh dưỡng và được chế biến thành nhiều món ăn ngon như món cá lóc kho tộ, cá lóc hấp bầu hay nấu bánh canh.

Riêng cách nấu canh chua cá lóc cũng có nhiều biến thể tuỳ khẩu vị miền Bắc hay miền Nam. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách nấu món canh này đơn giản nhất mà vẫn giữ được hương vị đầm đà vốn có.

Canh chua cá lóc
Canh chua cá lóc

Cách làm canh chua cá lóc đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 400g cá lóc
  • 150g cà chua
  • 250g khế
  • 80g bắp chuối
  • 15g hành tím
  • 10g ngò gai
  • 10g hành lá
  • 3 thìa canh nước mắm
  • 3 thìa canh hạt nêm
  • 3 thìa canh đường
  • 1 ít dầu ăn
Nguyên liệu làm canh chua cá lóc
Nguyên liệu làm canh chua cá lóc

Với những phần nguyên liệu trên, bạn có thể chuẩn bị được một tô canh lớn cho khoảng 4 người ăn. Bạn có thể tự điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu nhé.

Cách làm canh chua nấu cá lóc

Sơ chế

Bước 1: Đầu tiên bạn đánh vảy và rửa sơ cá lóc bằng giấm và muối để khử bớt mùi. Tiếp đến rửa lại bằng nước lạnh cho sạch và cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.

Cho cá vào tô cùng với 15g hành tím băm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và 1 ít tiêu, trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.

Sơ chế và ướp cá lóc
Sơ chế và ướp cá lóc

Bước 2: Cà chua bạn rửa sạch rồi thái múi cau, bắp chuối rửa sạch, thái sợi nhỏ rồi để ráo nước. Khế bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng, tiếp đó bạn tách lấy khoảng 100g vắt kĩ lấy nước.

Các loại rau thơm như hành lá, hành tím và ngò gai thì rửa sạch rồi cắt nhỏ là được.

Sơ chế rau củ
Sơ chế rau củ

Chế biến

Bước 3: Bạn cho một ít dầu ăn vào trong chảo và cho phần cá lóc đã ướp vào, xào sơ cho cá săn lại 2 mặt thì vớt ra riêng.

Chiên sơ cá lóc
Chiên sơ cá lóc

Bước 4: Chuẩn bị nồi nấu canh, cho vào ít dầu ăn đun nóng, khi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi cho thơm rồi cho tầm 50g cà chua vào xào cho chín êm, ra nước.

Tiếp đó bạn cho tiếp khế và phần nước vắt khế vào, xào tiếp cho chín.

Xào cà chua và khế
Xào cà chua và khế

Bước 5: Khi khế bắt đầu chín thì bạn chêm thêm vào khoảng 1.2 lít nước, đun nóng nước rồi cho cá lóc đã chiên sơ vào nấu chín. Bạn nhớ canh vớt bọt thường xuyên để nước canh được trong nhé.

Chêm nước dùng và cá
Chêm nước dùng và cá

Bước 6: Khi nước sôi, bạn nêm thêm vào 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường rồi đun một lúc nữa cho cá chín hẳn, tầm 5 phút là được.

Khi cá chín, bạn trút phần cà chua còn lại và bắp chuối vào, đun thêm tầm 1-2 phút rồi tắt bếp là xong.

Hoàn thành món canh chua cá lóc
Hoàn thành món canh chua cá lóc

Vậy là món canh chua cá lóc đã hoàn thành rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là nước dùng phải đậm đà, có vị chua nhẹ và thanh mát. Cá chín nhưng không nát, cà chua và khế chín mềm.

Khi ăn bạn múc canh ra tô rồi rắc thêm rau ngò, hành lá vào là có thể thưởng thức được rồi. Vào những ngày nắng nóng mà có một tô canh chua cá lóc thanh mát giải nhiệt thì còn gì bằng.

Thưởng thức
Thưởng thức

Nếu có dịp hãy trổ tài ngay với gia đình nhé, chúc bạn thành công.

Leave a Comment