Cách ướp thịt nướng cơm tấm ngon như nhà hàng

Ai đã từng thử qua cơm tấm Sài Gòn chắc hẳn sẽ không thể không nhớ mãi về hương vị của miếng thịt sườn nướng được tẩm ướp và chế biến công phu tỉ mỉ. Có thể nói hương vị miếng thịt nướng đóng góp một phần không nhỏ vào chất lượng của món ăn.

Cách ướp thịt nướng cơm tấm sao cho thịt khi nướng không bị khô, lại có hương vị ngọt tự nhiên, dậy mùi mỡ hành thì không phải ai cũng nắm rõ được.

Nếu bạn đang thiếu một chút bí quyết để chế biến được món cơm tấm như ý thì đừng bỏ qua cách ướp sườn nướng cơm tấm cực chuẩn vị dưới đây nhé.

Cơm tấm thịt nướng
Cơm tấm thịt nướng

Có thể bạn thích:

Cách ướp thịt nướng cơm tấm ngon đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g sườn heo, để có được miếng sườn nướng cơm tấm ngon thì miếng sườn phải tươi, độ dày tầm gần 1 đốt ngón tay là vừa. Sở dĩ như vậy để đảm bảo được thời gian ướp và nướng không làm miếng sườn bị khô.
  • 1 lon coca
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 2 thìa cà phê mật ong
  • 2 thìa cà phê dầu hào
  • 5 thìa cà phê dầu ăn
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • Hành tím, tỏi băm nhỏ
  • 3 cây xả đập dập, băm nhỏ
  • 3 muỗng canh nước cốt dừa
  • Bột canh, hạt nêm, mì chính.

Khá nhiều phải không nào, tuy nhiên để có được một món sườn nướng chuẩn vị ăn kèm cơm tấm thì bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ nhé. Nếu bạn ăn ít sườn hơn thì canh để bớt gia vị lại cho hợp lý nhé.

Chuẩn bị sườn tươi ngon
Chuẩn bị sườn tươi ngon

Cách ướp sườn nướng cơm tấm

Bước 1: Sườn nướng bạn rửa qua với nước muối loãng, rửa lại cho sạch sau đó để ráo. Chuẩn bị một tô lớn và đổ lon coca vào, tiếp tục cho sườn vào ngâm trong coca khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị một hỗn hợp gồm các gia vị đã chuẩn bị từ trước như xì dầu, mật ong, hành tỏi sả băm, dầu hào, nước mắm, nước cốt dừa cùng hạt nêm, mì chính rồi cho sườn vào trộn đều lên.

Ướp thịt nướng cơm tấm
Ướp thịt nướng cơm tấm

Mang sườn cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp như vậy trong khoảng hơn 2 tiếng là sườn ngấm đều gia vị, bạn có thể ướp lâu hơn nếu thích nhưng theo Bếp thì 2 tiếng là đủ rồi.

Bước 3: Chuẩn bị bếp than, để lửa vừa hoặc hơi nhỏ, quét một lớp mỏng dầu ăn lên miếng sườn và đặt lên vỉ nướng, cho lên bếp bắt đầu nướng sườn. Trong quá trình nướng bạn nhớ để sườn chín từ từ tự nhiên chứ không được ấn làm sườn chín nhanh.

Nướng thịt đều 2 mặt
Nướng thịt đều 2 mặt

Khi sườn gần chín một bên thì trở mặt, quét thêm phần nước ướp thịt lên và nướng cho tới chi chín đều cả 2 bên là được, bạn nhớ hạn chế tối đa việc trở mặt sườn nhé.

Bước 4: Sau khi sườn được nướng chín đều cả 2 mặt, có màu vàng sẫm đẹp mắt thì bạn gắp ra, trình bày ra đĩa cùng với cơm tấm, rau và đồ ăn kèm là có thể thưởng thức được rồi. Yêu cầu miếng sườn nướng cơm tấm sau khi nướng không được khô, phải mềm và ngọt, có mùi hành tỏi thơm.

Thưởng thức món cơm tấm thịt nướng
Thưởng thức món cơm tấm thịt nướng

Rất đơn giản phải không nào, chỉ với cách ướp thịt nướng cơm tấmBếp đã chia sẻ phía trên, đảm bảo ai cũng có thể làm được món cơm tấm ngon không khác gì ngoài tiệm. Đừng quên tham khảo cách ướp thịt heo chiên, hãy trổ tài ngay để đãi người thân nhé.

Leave a Comment