Connect with us
Rán cá rô phi

Góc bếp

Cách rán cá rô phi ngon giòn thơm phức

Món chiên rán luôn là một trong những cách chế biến quen thuộc của người Việt. Các món rán, đặc biệt là cá rán được ưa thích nhờ vào việc xương cá được chiên giòn, thịt cá thơm béo. Bạn có thể ăn cả thịt cả xương mà không gặp vấn đề gì, vảy cá xù lên đẹp mắt và tạo cảm giác lạ miệng khi ăn.

Cá rô phi rán là một trong số đó, với hình dáng thân mình hơi dẹt, có thể nói cá rô phi sinh ra để làm món rán. Nói điều này không phải chê cá rô phi không làm được món khác, bởi cá rô phi nấu canh chua hay kho nghệ cũng rất ngon.

Cách rán cá rô phi ngon không có gì khó, tuy vậy bạn phải có một chút thủ thuật để giảm mùi tanh cũng như căn chỉnh để cá có thể chín vàng 2 mặt, giòn cả xương. Cùng tham khảo cách rán cá rô phi vừa giòn vừa ngon sau đây nhé.

Rán cá rô phi

Rán cá rô phi

Món ngon khác:

Hướng dẫn làm món cá rô phi rán cực giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

Với món cá rô phi rán, bạn phải chọn cá to và mình hơi dày, bởi nếu cá nhỏ thì khi chiên giòn thịt cá sẽ teo hết, chỉ còn lại xương để gặm thôi… Ngoài ra còn cần nước chấm và ít rau ăn kèm để tăng hương vị

  • 1 con cá rô phi khoảng 500gr
  • 1 củ gừng tươi
  • 1 quả chanh tươi
  • Dầu ăn

Công thức rán cá rô phi ngon

Sơ chế

Bước 1: Khác với những món cá rô phi khác, cách rán cá rô phi có công đoạn sơ chế rất đơn giản. Cá bạn mổ bụng bỏ ruột sau đó rửa lại cho sạch bằng nước lạnh. Dùng dao rạch vài đường nhỏ lên thân cá là xong.

Sơ chế cá

Sơ chế cá

Chế biến

Bước 2: Chuẩn bị chảo, cho dầu ăn cùng với một ít muối vào đun nóng lên. Dầu bạn không được cho ít quá, chảo phải chọn loại chống dính để dễ trở mặt cá, muối có tác dụng giúp dầu mỡ đỡ bị bắn ra ngoài.

Bước 3: Để lửa vừa, bây giờ bạn cho cá vào chảo, nhớ phải cho từ từ kẻo dầu mỡ bắn lên gây bỏng. Cho cá vào vài giây thì trở ngay qua mặt bên kia và rán như vậy cho tới khi cá chín vàng hẳn.

Bước 4: Lật cá qua mặt bên kia, hạ lửa nhỏ xuống thêm một chút nữa và tiếp tục rán tiếp cho mặt còn lại này chín vàng, tắt bếp và vớt cá ra để ráo dầu là xong. Sở dĩ bạn cần hạ lửa là để tránh tình trạng mặt trên bị chín quá khi bạn rán mặt dưới.

Rán vàng cả 2 mặt

Rán vàng cả 2 mặt

Làm nước chấm

Vì khi sơ chế cũng như trong quá trình rán cá chúng ta không ướp hay nêm gia vị cho món ăn, nên để tăng vị đậm đà thì bạn phải chuẩn bị thêm nước chấm.

Cái gì chứ nước chấm thì đơn giản, pha một hỗn hợp gồm 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước ấm, 1 thìa đường, chút gừng, tỏi và ớt băm nhuyễn trộn vào với nhau là xong.

pha nuoc cham ran ca ro phi

Đừng quên pha nước chấm nhé

Như vậy là hướng dẫn cách rán cá rô phi đã xong, khi ăn bạn ăn kèm với các loại rau mùi, hay rau thơm đã chuẩn bị nhé. Vị béo ngọt của cá, lớp da giòn giòn kết hợp với nước chấm đậm đà sẽ làm bạn mê mẩn.

Món này dùng làm đồ nhắm hay ăn trong các bữa cơm đều được nên có dịp bạn hãy làm cho gia đình thưởng thức nhé.

Cách rán cá rô phi ngon giòn thơm phức
5 (100%) 3 votes
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Góc bếp

To Top