Connect with us
Món lẩu cá bớp kèm măng chua

Góc bếp

Cách nấu lẩu cá bớp măng chua cực ngon

Cá bớp là loại cá có thịt khá dai và ngon, trong các món ăn từ cá bớp thì không thể không nhắc đến món lẩu. Thịt cá tươi ngon kết hợp cùng các loại rau ăn kèm khiến cho món ăn này trở thành đặc sản tại nhiều nơi.

Lẩu cá bớp trở nên đậm đà hơn khi kết hợp với măng chua, tạo nên hương vị chua cay đặc biệt. Nghe cầu kì vậy nhưng thực ra cách nấu lẩu cá bớp măng chua lại không quá khó.

Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn để cả nhà quây quần dịp cuối tuần này thì đừng bỏ qua công thức sau nhé.

Món lẩu cá bớp kèm măng chua

Món lẩu cá bớp kèm măng chua

Món ngon khác:

Cách nấu lẩu cá bóp măng chua ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Cũng như những món lẩu khác, lẩu cá bớp ngoài 2 nguyên liệu chính là cá bớpmăng chua thì chủ yếu là các loại rau ăn kèm và nguyên liệu để làm nước dùng. Cụ thể như sau:

  • 1 con cá bớp to, khoảng trên dưới 1kg là được.
  • Măng chua: 200g
  • Xương ống: 700g
  • Các loại rau như rau cần, rau muống, rau cải cúc, số lượng tùy nhu cầu của bạn. Nếu thích bạn có thể thêm các loại rau ăn lẩu mà mình thích vào.
  • Chanh tươi: 2 quả
  • Hành lá, ngò: 50g
  • Ớt tươi: 2-3 quả
  • Tỏi: 2 nhánh
  • Cà chua: 3 quả
  • Bún: 1kg
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, sa tế, hạt tiêu

Khá cầu kì phải không nào, bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ nhé, giờ chúng ta bắt tay vào công đoạn chế biến.

Công thức làm lẩu cá bớp

Sơ chế

Với món lẩu, phần chuẩn bị nguyên liệu có lẽ là quan trọng nhất, bởi khi ăn thì chỉ việc nhúng cho chín rồi ăn thôi. Đừng bỏ qua các bước sơ chế sau đây để đảm bảo món lẩu cá bớp có hương bị đậm đà.

Bước 1: Xương ống bạn rửa sạch, nhúng qua nước sôi để vớt bớt bọt. Tiếp theo bạn chuẩn bị nồi nước dùng, cho xương vào hầm nhừ, phần nước này chính là nước để nấu lẩu.

Ninh xương ống để làm nước dùng

Ninh xương ống để làm nước dùng

Bước 2: Cá bớp sau khi mua về bạn làm sạch, đanh vẩy, làm ruột, bóc mang. Sau đó bạn dụng muối hạt chà sát lên cá cả trong lẫn ngoài cho sạch hẳn cũng như khử bớt mùi. Cắt thành từng khúc

Sơ chế và cắt khúc cá bớp

Sơ chế và cắt khúc cá bớp

Bước 3: Chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng bột canh, 2 muỗng nước mắm, nửa muỗng hạt tiêp và cho cá vào ướp cho thấm. Bạn ướp cỡ hơn 20 phút là được.

Bước 4: Sơ chế xong cá thì bạn cũng tranh thủ rửa và sơ chế các loại rau ăn kèm luôn. Cụ thể các loại rau như rau muống, cần, cải cúc bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 5: Măng chua bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch và tước thành sợi nhỏ. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành lá, rau ngò bỏ gốc rửa sạch cắt khúc. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Sơ chế măng chua

Sơ chế măng chua và các loại rau khác

Chế biến

Bước 6: Cho tỏi vào nồi, thêm ít dầu và phi lên cho thơm, khi tỏi có màu vàng thì cho cà chua vào cùng, đảo sơ qua cho cà chua chín mềm.

Xào cà chua lẩu cá bớp

Xào cà chua

Bước 7: Tiếp theo bạn cho khoảng một bát rưỡi nước vào cùng với măng chua, sa tế, hạt nêm, mở lửa to và đun sôi lên.

Bước 8: Chuẩn bị nồi lẩu, cho nước dùng vừa đun vào, cho thêm nước hầm xương vào cho vừa đủ. Khuấy đều cho 2 hỗn hợp nước dùng hòa vào nhau, đun sôi lại một lần nữa, thêm hành lá vào là xong.

Cho măng và nước dùng vào nồi lẩu

Cho măng và nước dùng vào nồi lẩu

Khi nước lẩu sôi thì bạn có thể trình bày rau và bún lên dĩa, băt đầu cho cá bớp vào nồi lẩu, chờ cá chín là có thể ăn được rồi. Nếu thích bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm để ăn cùng.

Đừng bỏ lỡ: Cách nấu lẩu cá diêu hồng

Khá đơn giản phải không nào, chỉ với những bước đơn giản ở trên bạn đã có ngay một món lẩu cá bớp kèm măng chua cực sáng tạo và thơm ngon để đãi cả nhà rồi. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là nước dùng phải đậm đà, cà chua không quá nát, măng và các gia vị khác hoà quyện đẹp mắt.

Chúc gia đình bạn ngon miệng.

Cách nấu lẩu cá bớp măng chua cực ngon
5 (100%) 3 votes
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Góc bếp

To Top