Connect with us
Cà ri gà miền nam

Góc bếp

Cách nấu cà ri gà miền Nam chuẩn vị đậm đà

Ở bài trước mình đã có giới thiệu tới mọi người món cà ri gà nước cốt dừa rất ngon và dễ làm rồi. Như đã nói thì món ăn này có rất nhiều biến tấu khi chế biến và được người dân miền Nam đặc biệt yêu thích, bởi vậy mà hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu xem cách nấu cà ri gà miền Nam có gì khác biệt không nhé.

Với cách chế biến này, chúng ta sẽ có một món ăn hòa quyện giữa màu sắc đẹp mặt, hương vị thơm cay của cà ri cũng như ngọt, béo của gà và dừa.

Cách làm cà ri gà miền Nam cũng không quá khó đâu, chỉ cần một chút tinh tế và kỹ thuật riêng là bạn có thể chế biến được món ăn này, cùng thực hành ngay để trải nghiệm sự khác biệt mà món cà ri gà ở những nơi khác không có được nhé.

Cà ri gà miền nam

Cà ri gà miền nam

Các món ngon từ gà:

Cách nấu cari gà miền Nam cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Như mọi khi, nguyên liệu để làm món cà ri gà miền Nam cũng khá đa dạng từ nguyên liệu chính đến rau quả kèm theo, bạn nên chuẩn bị đủ bởi có nhưng nguyên liệu tuy ít nhưng lại góp phần không nhỏ vào hương vị của món ăn.

  • Thịt gà ta, tùy vào số lượng người ăn mà bạn chuẩn bị, thường một con 1.5kg sẽ đủ cho 4 đến 5 người ăn.
  • 300gr dừa nạo
  • 1 củ khoai môn
  • 1 củ khoai lang
  • 100ml sữa tươi loại không có đường
  • Một ít sữa đặc, tầm chưa đến 1/3 lon là được
  • 1 củ hành tây
  • 5 cây sả
  • 1 hũ cà ri dầu
  • 1 gói bột cà ri
  • Một số loại rau thơm như rau húng quế, hành lá, rau mùi, ớt tươi
  • 1 thìa canh hành tím, tỏi băm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, nước mắm
so che ca ri ga mien nam

Nguyên liệu nấu cà ri gà miền Nam

Công thức nấu cà ri gà kiểu miền Nam

Sơ chế

Bước 1: Đầu tiên chúng ta sơ chế gà. Gà sau khi mua về bạn rửa sạch, chà sát với muối để khử bớt mùi sau đó rửa lại và để ráo. Sau đó chặt thành miếng vừa ăn hoặc hơi lớn một chút.

Bước 2: Chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng muối, 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng tiêu, một ít ớt băm nhỏ, hành tím và tỏi băm, sả đập dập, 1 hũ cà ri dầu và nửa gói bột cà ri. Sau đó cho gà vào đảo đều lên ướp cho thấm, khoảng hơn 1 tiếng là được.

uop ca ri ga mien nam

Ướp gà trong khoảng 1 tiếng

Hành và tỏi băm bạn nhớ chừa lại một ít để lát còn xào với gà nhé.

Bước 3: Sơ chế các loại rau củ còn lại. Dừa bạn nạo ra, vắt lấy một bát nước cốt dừa, phần bã bạn lọc một lần nữa lấy một bát to nước dão dừa.

Khoai thì bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng vuông hơi to. Hành tây thì bạn cũng lột vỏ rồi cắt thành từng miếng kiểu múi cau.

Các loại rau thơm như hành, ngò, húng quế…bạn rửa sạch rồi để ráo nước là được.

Chế biến

Bước 4: Chuẩn bị chảo rồi đun nóng một ít dầu, tiếp theo bạn cho khoai môn và khoai lang vào chiên sơ cho vỏ phía ngoài khoai hơi săn lại, đổi màu hơi vàng thì gắp ra để ráo dầu.

ca ri ga mien nam

Chiên sơ khoai rồi gắp ra để ráo dầu

Tận dụng chảo đó cho hành và tỏi băm vào phi lên cho thơm, khi dậy mùi thơm rồi thì cho gà vào, bật lửa lớn và xào cho thịt gà săn lại, tiếp tục hạ nhỏ lửa xào tiếp cho thịt hơi mềm rồi tắt bếp.

Bước 5: Tiếp tục chuẩn bị một cái nồi, cho nước dão dừa vào đun lên cho tới khi sôi, bây giờ bạn cho gà vào đun tiếp khoảng 30 phút với lửa nhỏ. Sau 30 phút thì bạn cho khoai môn và khoai lang vào đun thêm khoảng 15 phút nữa.

Bước 6: Tiếp theo bạn cho phần nước cốt dừa vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi mở lửa vừa đun sôi khoảng 3 phút, cuối cùng cho hành tây vào và tắt bếp là xong.

nau ca ri ga mien nam

Xào gà rồi đổ nước dùng vào đun mềm

Tuy khá nhiều công đoạn, sơ chế nguyên liệu cũng lâu nhưng nhìn chung thì nếu làm đúng theo hướng dẫn thì ai cũng có thể làm được.

Đừng bỏ qua: Cách làm gà rán chiên xù giòn tan

Yêu cầu sau khi hoàn thành món ăn là nước dùng phải hơi có mùi béo và thơm của nước dừa và gà. Rau củ phải mềm, thịt gà không được dai, hương vị đậm đà và hơi cay. Khi ăn bạn múc ra tô lớn, cho hành lá, rau thơm vào và ăn kèm với bánh mì hoặc bún đều được.

Đừng quên ngó qua công thức làm món cà ri gà sữa tươi cũng rất hấp dẫn nhé. Tuy chỉ hay xuất hiện trong các bữa tiệc, cúng giỗ nhưng bạn hoàn toàn có thể thực hành và đãi gia đình, người thân vào dịp cuối tuần. Chúc bạn và gia đình ngon miệng.

Cách nấu cà ri gà miền Nam chuẩn vị đậm đà
5 (100%) 2 votes
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Góc bếp

To Top