Cách nấu bún cá ngon quên lối về

Bún cá được chế biến đơn giản, hương vị thơm ngon nóng hổi sẽ là một món ăn sáng tuyệt vời để cả nhà bạn đổi món vào những ngày se lạnh.

Là một món ăn sáng quen thuộc, bún cá được rất nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, dễ ăn và có cách chế biến đa dạng.

Trước đây Bếp từng giới thiệu tới mọi người cách nấu bún cá ngừ hay bún cá lóc, hôm nay chúng ta cùng đến với cách nấu bún kết hợp với cá rô phi nhé.

Cách nấu bún cá này khá nhanh, thích hợp với chị em không có nhiều thời gian nấu nướng, không chỉ bữa sáng mà bạn có thể dùng món này để đổi món cho bữa trưa cũng rất hợp.

Món bún cá
Món bún cá

Cách làm bún cá ngon đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá rô phi cỡ lớn, tầm 700g đến 800g là được
  • 500g dọc mùng
  • 3 trái cà chua
  • Một ít hành lá, rau thì là
  • 2 trái ớt
  • Một ít bột năng
  • Bún tuỳ sức ăn
  • Dấm bỗng và các loại gia vị mắm muối khác…

Cá rô phi bạn nên chọn con có bề ngang to, thịt dày thì phi lê ra mới được nhiều thịt, bạn cũng có thể thay thế bằng các loại cá khác theo sở thích nhưng cá rô phi vẫn là ngon nhất.

Cách nấu bún cá đơn giản

Sơ chế

Bước 1: Cá rô phi sau khi rửa sạch và đánh bớt vảy, bạn tiến hành phi lê cá để lọc lấy thịt. Tiếp đó bạn cắt thành miếng vừa ăn và ướp với một ít muối và tiêu.

Phi lê cá
Phi lê cá

Phần đầu và xương cá bạn giữ lại, cho vào nồi và đổ lượng nước dùng vừa phải, ninh cùng cho ra nước.

Phần đầu ninh nước dùng
Phần đầu ninh nước dùng

Bước 2: Cà chua bạn rửa sạch sau đó bổ múi cau hơi nhỏ, dọc mùng thì tước vỏ rồi thái chéo, để dọc mùng có vị đậm đà bạn có thể xóc với một chút muối rồi rửa qua nước nhiều lần cho sạch hẳn.

Sơ chế rau củ nấu bún cá
Sơ chế rau củ nấu bún cá

Hành lá và ớt bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ, rau thì là rửa sạch.

Chế biến

Bước 3: Bạn đun nóng dầu ăn trên chảo, tiếp đó bạn lăn từng lát cá qua bột năng rồi cho vào chảo chiên cho tới khi cá chín vàng đều thì trút ra để riêng. Bạn nhớ chiên nhiều dầu một chút để cá được chín đều và đẹp mắt nhé.

Chiên cá tẩm bột
Chiên cá tẩm bột

Bước 4: Tiếp tục gạn bớt dầu và cho cà chua vào xào cho cà chua hơi nhuyễn và ra nước.

Xào cà chua cho ra nước
Xào cà chua cho ra nước

Bước 5: Khi nồi nước dùng sôi, bạn trút phần cà chua vào, thêm một ít dấm bỗng, tiếp tục cho dọc mùng vào đun thêm vài phút cho dọc mùng chín hẳn, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp là xong.

Hoàn thành nồi nước dùng
Hoàn thành nồi nước dùng

Phần đầu và xương cá bạn có thể để nguyên trong nồi nước dùng hoặc vớt ra đều được.

Vậy là món bún cá đã hoàn thành rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là nước dùng phải đậm đà, có vị hơi chua, cà chua không quá nát, dọc mùng chín mềm.

Khi ăn bạn gắp bún vào tô, thêm cá đã chiên lên trên, múc cà chua, dọc mùng vào rồi chan nước dùng vào là xong.

Thưởng thức tô bún cá đậm đà
Thưởng thức tô bún cá đậm đà

Rắc thêm ít hành lá và rau thì là vào nữa, nếu thích ăn cay thì có thể thêm ít ớt thái lát là có thể thưởng thức được rồi.

Cách nấu bún cá không có gì khó đúng không nào, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay một bữa sáng vừa ngon vừa nhiều dinh dưỡng, cho cả nhà một ngày năng động.

Chúc bạn thành công!

Leave a Comment