Cách nấu bún cá rô phi ngon ngọt đậm đà

Bún từ lâu đã là một món ăn có thể gọi là truyền thống của Việt Nam, món này có thể dùng ăn sáng, hay ăn bữa chính trong ngày đều được.

Chế biến bún cũng có nhiều loại như bún cá ngừ, bún bò, bún măng vịt, măng gà… Hôm nay chúng ta sẽ đến với một món ăn khá sáng tạo, ít phổ biến hơn nhưng lại cực kì ngon đó là bún cá rô phi.

Cách nấu bún cá rô phi không khó, chỉ với một chút sáng tạo là bạn có thể chế biến một món ăn cực ngon, dễ ăn, là sự kết hợp của nhiều hương vị giòn của cá, ngọt của nước dùng, thanh mát của các loại rau ăn kèm. Cùng bắt đầu ngay nhé.

Món bún cá rô phi
Món bún cá rô phi

Cách làm bún các rô phi ngon ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món bún cá rô phi, ngoài việc chọn được cá rô phi to, thịt dày thì bạn cũng cần phải chuẩn bị nguyên liệu để phần nước dùng được đậm đà và bổ dưỡng. Các loại gia vị và rau kèm theo cũng không thể thiếu.

  • 1 con cá rô phi cỡ lớn, từ 500gr trở lên
  • 2 quả cà chua
  • Bột chiên giòn
  • Xương ống heo
  • Các loại rau như thì là, hành lá, rau cần, ớt, chanh…
  • Bún
  • Nửa muỗng muối
  • Nửa muỗng bột canh
  • Nửa muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng cà phê mì chính
  • 1 muỗng hành tỏi băm
Nguyên liệu làm bún cá rô phi
Nguyên liệu làm bún cá rô phi

Khá nhiều phải không nào, bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ để món ăn của chúng ta không bị thiếu vị nhé.

Công thức nấu bún cá rô phi

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Cá rô phi sau khi mua về bạn rửa sạch, đánh vảy, bỏ vây, ruột…Sau đó bạn có 2 cách thực hiện là lóc thịt cá (khuyến khích nếu nhà bạn có trẻ nhỏ) và cắt khúc mỏng. Lóc thịt cá thì khi ăn thoải mái hơn, không phải nhả xương nhưng mình thì thích cắt khúc hơn, khi ăn mút mút xương cũng thú vị.

Sơ chế cá
Sơ chế cá

Bước 2: Tiếp theo trộn một hỗn hợp tiêu, bột canh, hành tỏi băm sau đó cho cá vào ướp đều, ướp tầm 15 phút là cá ngấm rồi.

Bước 3: Cho xương cùng nửa muỗng muối vào nồi, cho thêm nước và đun kỹ để làm nước dùng, khi đun bạn phải nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.

Bước 4: Các loại rau bạn cũng rửa sạch, sơ chế sẵn như thì là, rau cần, hành lá rửa sạch cắt khúc vừa vừa. Rau dọc mùng thì bỏ xơ sau đó thái miếng mỏng, cho thêm ít muối vào bóp rồi rửa lại bằng nước lạnh.

Sơ chế các loại rau
Sơ chế các loại rau

Chế biến

Bước 5: Đầu tiên bạn chuẩn bị chảo, cho hành vào cùng một chút dầu rồi phi lên cho thơm. Cà chua bạn bổ múi cau, một nửa cho vào chảo xào cho tới khi nhừ và ra nước.

Xào mềm cà chua rồi cho vào nước dùng
Xào mềm cà chua rồi cho vào nước dùng

Bước 6: Nửa cà chua còn lại bây giờ bạn cho vào cùng rồi trút hết vào nồi nước dùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Chảo bạn lại cho dầu vào để chiên cá. Bạn pha bột chiên loãng loãng một xí, sau đó cho cá vào lăn qua rồi chiên cho tới khi cá săn lại, chín đều cả 2 mặt, có màu vàng là được.

Bây giờ bạn đã có đủ nước dùng và cá rồi, trước khi ăn thì bạn chần rau ăn kèm cho chín, sau đó gắp bún vào tô, gắp cá lên trên rồi chan nước dùng, thêm ít cà chua, ớt, hành, rau các thứ cho đẹp mắt là có thể thưởng thức được rồi.

Sau khi hoàn thành món bún cá rô phi sẽ có hương vị đậm đà, hơi chua chua của cà chua, ngọt của cá, thịt cá khi ăn dai một chút sẽ ngon. Cùng thực hành ngay với cách nấu bún cá rô phi ở trên để đổi món cho cả nhà nhé!

Leave a Comment