Cách làm mứt khoai tây thơm ngon ngày tết

Cách làm mứt khoai tây vừa thơm vừa dẻo dưới đây sẽ giúp bạn có ngay một món ăn đãi khách ngày tết tuyệt ngon, không những vậy còn đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Ngoài mứt cà chua và mứt cà rốt thì có thể nói mứt khoai tây cũng là một trong những món ăn vặt truyền thống của người Việt trong ngày tết, dù vậy bạn hoàn toàn có thể chủ động làm món này để thưởng thức mọi lúc mọi nơi.

Cách làm mứt khoai tây không hề khó, chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước chế biến là bạn sẽ có ngay món ăn vừa thơm dẻo để đãi cả nhà. Cùng tham khảo qua nhé.

Mứt khoai tây
Mứt khoai tây

Cách làm mứt khoai tây vừa thơm vừa dẻo

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 kg khoai tây
  • 500 gam đường trắng
  • 2 ống vani
  • 20g vôi tôi
  • Nửa muỗng muối trắng

Chỉ đơn giản như vậy thôi, quan trọng là để làm được món mứt khoai tây ngon thì bạn phải chọn được khoai ngon, chất lượng.

Cách chọn khoai làm mứt

Để chọn khoai làm mứt, bạn hãy lựa chững quả to, ít mắt, nhìn từ bên ngoài không thấy bầm hay bị xanh, đảm bảo không bị sâu nhé. Yếu tố này quyết định nhiều đến chất lượng món mứt nên bạn nhớ kĩ lưỡng một chút.

Cách làm mứt khoai tây ngon

Bước 1: Khoai tây sau khi mua về bạn gọt vỏ và tiến hành rửa thật sạch, sau đó bạn thái khoai tây thành từng lát mỏng vừa ăn, mỗi lát dày tầm nửa cm là được.

Thái khoai tây thành lát mỏng
Thái khoai tây thành lát mỏng

Để cho khoai tây không bị thâm thì bạn cần chuẩn bị một chậu nước muối loãng sau đó trút hết khoai tây vào và ngâm khoảng gần nửa tiếng.

Bước 2: Bạn dùng 20g vôi tôi hoà chung với khoảng 2 lít nước, nếu sau khi hoà rồi mà phía dưới còn cặn vôi thì bạn trút nước qua chậu khác và chắt bỏ phần cặn. Khi nước vôi đã trong thì bạn trút khoai tây vào ngâm trong nước vôi khoảng 3 tiếng rồi vớt ra để cho ráo nước.

Ngâm trong nước vôi
Ngâm trong nước vôi

Bước 3: Bây giờ bạn cho khoai tây vào tô cùng với 500g đường và tiến hành trộn thật đều. Ướp như vậy khoảng 5 tiếng thì đường tan và ngấm cũng như bám đều vào khoai tây. Nếu thấy đường lâu tan bạn có thể nhỏ vào chút nước cũng được, không sao cả.

Ướp khoai với đường
Ướp khoai với đường

Bước 4: Bạn đun nóng chảo và cho hỗn hộ đường, khoai tây vào tiến hành đun cho tới khi đường sôi lên, lúc này bạn hạ lửa nhỏ liu riu, cho 2 ống vani vào và sên cho cho tới khi nước đường khô lại và bám chặt vào từng miếng khoai.

Sên tới khi đường khô là xong
Sên tới khi đường khô là xong

Trong quá trình sên bạn không nên đảo quá mạnh sẽ làm miếng khoai hư, tốt nhất là bạn lắc lắc chảo cho đường đều hoặc dùng đũa đảo nhẹ là được.

Sau khi sên khoai xong, bạn chỉ việc tắt bếp và chờ cho khoai tây nguội hẳn, chuẩn bị hũ thuỷ tinh hoặc hũ nhựa cho mứt khoai tây vào và bảo quản dùng dần.

Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt khoai tây rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành thì khoai tây phải giòn, không bị bể nát, khi ăn có vị ngọt và thơm của vani.

Cách làm mứt khoai tây thật dễ phải không nào, chỉ vài bước đơn giản là bạn sẽ có ngay một món ăn tuyệt vời đãi khách, hoặc đơn giản chỉ là làm món ăn kèm khi uống trà cũng rất tuyệt. Chúc các bạn thành công.

Leave a Comment