Cách làm cà pháo muối xổi chua ngọt cực giòn

Cà muối xổi là món ăn khá được ưa chuộng vì không tốn nhiều thời gian chờ đợi như những món cà muối khác. Bạn chỉ cần chút thời gian là có thể ăn ngay trong ngày, không những vậy vị chua ngọt của cà cũng rất đưa cơm.

Có thể nói chưa có món ăn dân gian nào mà vừa rẻ, nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản mà lại được người dân cả ba miền biết tới và ưa chuộng, có mặt ở mọi mâm cơm người Việt như món cà pháo muối.

Dưới đây là cách làm cà muối xổi giòn ăn trong ngày cực kì dễ làm, màu sắc đẹp mắt và có thể bảo quản để ăn dần. Cùng Bếp thực hiện nhé.

ca-muoi-xoi
Món cà muối xổi

Món ngon khác:

Cách làm cà muối xổi đơn giản dễ làm

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món cà pháo muối xổi tuy không cầu kì nhưng lại khá nhiều và đa dạng, bạn nhớ chuẩn bị kĩ nhé. Cụ thể như sau:

  • Cà pháo: 500 gr, bạn nên lựa trái vừa không già quá nhé.
  • Ớt: 5 trái
  • Ớt sừng: 3 trái
  • Trái tắc: 200 gr
  • Tỏi: 50 gr
  • Nước mắm: 120 ml
  • Chanh: 2 trái
  • Đường trắng: 120 gr
  • Muối: 50 gr
  • Bột ngọt: 10 gr

Công thức làm món cà pháo muối xổi chua ngọt

Sơ chế cà:

Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch cà sau đó bỏ cuống và cắt thành miếng nhỏ, có thể cắt làm 2 hoặc làm 4 tùy sở thích.

Bước 2: Pha một 1 lít nước cùng với 50gr muối, 2 trái chanh rồi cho cà pháo vào đó ngâm trong khoảng 30 phút. Việc này nhằm để cà không bị thâm và loại bỏ bớt chất độc bên trong cà.

Bước 3: Tiếp theo bạn bóp nhẹ cho cà nhả bớt hạt ra ngoài, nếu thích có thể ngâm lại thêm 1 lần nước muối nữa cho cà bớt vị chát, xả lại nước lạnh là xong.

so-che-ca-phao
Sơ chế cà

Làm nước ngâm:

Bước 4: Đầu tiên bạn cắt nhỏ 3 trái ớt sừng, sau đó cho thêm 5 trái ớt, 50gr tỏi rồi cho hết vào cối giã nhuyễn ra.

Bước 5: Sau khi giã nhuyễn bạn cho 120ml nước mắm hòa cùng 50ml nước lọc, 10gr bột ngọt, 120gr đường vào chung. 200gt trái tắc bạn cũng vắt lấy nước cốt rồi hòa cùng hỗn hợp trên và trộn đều. Nêm nếm 1 lần nữa để đảm bảo nước ngâm có vị chua ngọt vừa ăn.

chuan-bi-nuoc-ngam
Chuẩn bị nước ngâm

Muối cà:

Bước 6: Chuẩn bị một tô lớn đổ hết cà pháo vào trong sau đó rưới nước ngâm lên. Dùng tay trộn thật đều sau đó cho tất cả vào một hộp sạch, đậy nắp lại và bắt đầu ngâm. Thời gian ngâm tùy ở bạn, theo mình thì khoảng 1-2 tiếng là được rồi. Cuối cùng chỉ cần cho vào bảo quản trong tủ lạnh và lấy ra ăn dần thôi.

ngam-ca-phao
Tiến hành ngâm cà

Với món cà muối xổi, bạn có thể ăn ngay trong ngày mà không tốn nhiều công chờ đợi. Hơn nữa màu sắc và độ giòn của cà cũng được giữ tốt hơn.

Với cách làm này bạn có thể bảo quản và ăn trong vòng 1 tuần, rất tiện lợi phải không nào. Yêu cầu món ăn là cà không được quá mềm, khi cắn phải giòn, đã miệng, vị đậm đà và không có mùi hăng. Chúc bạn và gia đình ngon miệng.

Leave a Comment