Cách làm cá trê lai nấu giả cầy cực đưa cơm

Vào những ngày sẽ lạnh mà có một nồi cá trê lai nấu giả cầy thơm lừng trong những bữa cơm thì còn gì bằng. Hương vị ngọt dai của cá trê hoà quyện cùng hương thơm từ riềng, nghệ và sả sẽ mang đến cho bạn một món ăn tuyệt vời.

Cá trê là một loại cá khá quen thuộc trong mâm cơm người Việt, với nhiều cách chế biến đa dạng như kho tộ, om chuối hay thậm chí là nướng, dù nấu theo cách nào thì những món ăn từ cá trê luôn mang tới hương vị rất đặc biệt.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu cá trê lai giả cầy, chỉ với một vài nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ có ngay một món ăn cực kì đậm đà trong bữa ăn hằng ngày, cùng bắt đầu nhé.

Cá trê lai giả cầy
Cá trê lai giả cầy

Cá trê lai nấu giả cầy cực đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g cá trê lai
  • 1 củ riềng
  • 1 củ nghệ
  • 2 quả ớt tươi
  • Một ít hành tỏi băm
  • Ít mẻ
  • Rau răm, hành lá
  • Cùng các loại gia vị khác như muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu…

Công thức làm cá trê lai nấu giả cầy

Sơ chế

Bước 1: Cá trê sau khi mua về bạn làm sạch bụng, sau đó dùng muối hột cà sát cả trong và ngoài cá để khử bớt mùi và làm cá hết nhớt. Tiếp đó bạn rửa lại bằng nước sạch, cắt thành khúc vừa ăn và để ráo nước.

Tiếp theo bạn cho cá vào tô cùng với một ít muối, bột ngọt, tiêu xay và nước mắm, trộn đều và ướp cá trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Sơ chế cá trê giả cầy
Sơ chế cá trê giả cầy

Bước 2: Riềng bạn gọt vỏ, rửa sạch sau đó giã mềm ra, cho vào ít nước và vắt ráo để lọc lấy phần nước riềng này. Nghệ bạn gọt vỏ, thái lát mỏng, mẻ bạn nghiền nhỏ rồi bỏ bã đi là được.  Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc, ớt tươi bỏ cuống thái lát mỏng, phần rau răm bạn chỉ cần rửa sạch và cắt nhỏ là được.

Chế biến

Bước 3: Chuẩn bị nồi và đun nóng một ít dầu ăn, tiếp theo cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì bạn cho cá trê đã ướp vào chiên sơ cho cá đổi màu và hơi săn lại thì trút ra để ráo.

Chiên sơ cá trê săn lại
Chiên sơ cá trê săn lại

Bước 4: Tận dụng nồi bạn cho nước riềng, cùng các nguyên liệu khác như nghệ, ớt cắt lát và mẻ vào chung, đảo đều. Tiếp theo bạn cho cá vào lại, đổ thêm nước xâm xấp mặt cá rồi đun sôi lên, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ cho đun liu riu cho tới khi nước cạn dần, lúc này cá đã chín mềm, bạn nêm lại cho vừa ăn, rắc hành lá, tiêu bột và rau răm vào rồi tắt bếp là xong.

Cá trê lai giả cầy
Kho cho nước cạn, cá chín mềm là xong

Như vậy là món cá trê lai giả cầy đã hoàn thành rồi, yêu cầu món ăn là cá trê phải chín mềm nhưng không nát, nước dùng hơi sệt và đậm đà, có màu đẹp mắt và dậy hương thơm của nghệ. Khi ăn bạn múc ra đĩa, rưới nước dùng lên và ăn kèm với cơm nóng cực kì ngon.

Rất đơn giản phải không nào, hy vọng với món cá trê lai nấu giả cầy trên, bạn đã có thêm một công thức hay để bổ sung vào thực đơn cho gia đình. Đừng quên tham khảo thêm món cá chạch kho nghệ cũng rất đưa cơm đấy, chúc bạn ngon miệng.

Leave a Comment