Cá diêu hồng chưng tương thơm ngọt đưa cơm

Cá diêu hồng là loài cá khá được yêu thích nhờ có thể chế biến được nhiều món đa dạng. Bếp cũng đã từng chia sẻ nhiều công thức món ăn liên quan tới cá diêu hồng như canh chua cá diêu hồng, chiên giòn, hay hấp, lẩu…

Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu một món ăn nữa cũng hấp dẫn không kém, vừa đơn giản dễ làm vừa có hương vị thơm ngon, đó là cá diêu hồng chưng tương.

Với sự kết hợp giữa thịt cá ngọt dai, hương vị của nấm, vị chua ngọt của cà chua, đây hứa hẹn sẽ là một món ăn hấp dẫn trong bữa ăn gia đình.

Món cá diêu hồng chưng tương
Món cá diêu hồng chưng tương

Món ngon khác:

Cách làm cá diêu hồng chưng tương hột

Chuẩn bị nguyên liệu

Về nguyên liệu, món cá diêu hồng chưng tương sử dụng nhiều nấm, cùng với cá diêu hồng thì bạn chỉ cần thêm một chút gia vị nữa thôi.

  • 1 con cá diêu hồng nặng khoảng 6 đến 7 lạng
  • 2 tai nấm mèo
  • 10 tai nấm đông cô
  • 3 nhánh cần tây
  • 1 quả cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 1 ít bún tàu
  • Các loại gia vị khác: Hạt nêm, đường, muối, tương hột…

Công thức nấu cá diêu hồng chưng tương

Sơ chế

Bước 1: Cá diêu hồng bạn cần làm sạch bằng cách đánh vảy, rửa sạch sau đó khứa vài đường chéo trên thân cá để lúc ướp gia vị nhanh thấm hơn. Tiếp theo bạn chuẩn bị ít hạt nêm và ướp cá trong khoảng 15 phút.

Sơ chế cá và ướp
Sơ chế cá và ướp

Bước 2: Nấm đông cô và nấm mèo bạn rửa sạch, bỏ cuống. Nấm mèo thì thái sợi, nấm đông cô bạn cắt làm 2.

Bước 3: Cần tây bạn rửa sạch rồi để ráo, cà chua và hành tây bạn thái múi cau nhé. Bún tàu bạn ngâm sơ trong nước cho mềm.

Sơ chế chỉ cần như vậy thôi, giờ chúng ta bắt đầu vào công đoạn chế biến.

Chế biến

Bước 4: Chuẩn bị một chảo, đun nóng dầu rồi cho cá vào chiên, nhớ đảo đều 2 mặt và chiên cho tới khi cá có màu vàng đều thì vớt cá ra, để ráo.

Chiên sơ cá vàng đều
Chiên sơ cá vàng đều

Bước 5: Chuẩn vị lại chảo, cho tỏi đập dập vào phi thơm lên, khí có mùi thơm rồi thì bạn cho thêm hạt nêm, tương hột, đường và muối vào xào, đảo đều tay.

Bước 6: Tiếp tục cho 2 loại nấm đã sơ chế vào tiếp tục đảo nhanh tay cho gia vị thấm đều vào nấm. Sau đó cho tiếp lần lượt là hành tây và cà chua vào xào chung.

Xào nấm, hành tây và cà chua
Xào nấm, hành tây và cà chua

Bước 7: Bạn đảo thêm tầm 5 phút nữa, thấy cà chua chín thì giảm lửa xuống và cho cá vào. Nấu như vậy cho tới khi cá chín hẳn thì bạn cho bún tàu vào, đảo vài cái cho đều rồi tắt bếp là xong.

Cho cá vào đun chín là xong
Cho cá vào đun chín là xong

Khi ăn bạn múc hết ra đĩa, trang trí thêm ít rau mùi, ăn kèm với cơm nóng không có gì để chê. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt cá không được nát, nấm và cà chua chín mềm, nước dùng đậm đà.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món cá diêu hồng chưng tương rồi phải không nào. Hãy thực hành để đãi gia đình ngay hôm nay nhé.

Leave a Comment