Cách nấu cá chép kho nghệ tại nhà cực dễ

Trước đây Bếp đã chia sẻ với các bạn một món ăn khá ngon và bổ dưỡng đó là cá chép kho riềng. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu thêm một món cá chép kho nữa, đó là cá chép kho nghệ.

Nghệ là một loại nguyên liệu khá thơm và được tận dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon, không chỉ vậy những món ăn từ nghệ còn góp phần bảo vệ sức khoẻ, phòng tránh các bệnh về dạ dày, cá chép kho nghệ là một trong những sự kết hợp đó.

Cách nấu cá chép kho nghệ không có gì quá phức tạp, chỉ với vài bước đơn giản bạn sẽ có một nồi cá kho với vị béo của cá hòa cùng vị thơm của nghệ rất đặc biệt. Không những vậy món ăn này còn rất bổ dưỡng nữa.

Món cá chép kho nghệ
Món cá chép kho nghệ

Món ngon khác:

Cách kho cá chép với nghệ cực đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có được món cá chép kho nghệ ngon, cách chọn cá khá quan trọng vì nếu chọn cá không ngon có thể làm cá bị vỡ hay nát trong lúc kho. Bạn cần chuẩn bị:

  • 1 con cá chép cỡ vừa, nhớ phải mua tươi và thân cá dày chứ không được mỏng.
  • Nấm rơm
  • 2 củ nghệ tươi
  • Rau thơm
  • Cà rốt
  • Các loại gia vị khác như đường, muối, nước mắm…
Nguyên liệu cá chép kho nghệ
Nguyên liệu cá chép kho nghệ

Công thức làm cá chép kho nghệ

Bước 1: Đầu tiên bạn sơ chế cá chép bằng cách rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột sau đó để ráo. Tiếp theo cắt cá thành từng khúc hơi dày một chút. Sở dĩ phải cắt dày vì món này chúng ta sẽ kho kĩ, nếu cắt mỏng thì cá dễ bị bể nát.

Chuẩn bị một hỗn hợp gồm bột nêm, hạt tiêu, hành khô băm trộn đều rồi dùng ướp cá trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều.

Ướp gia vị cá chép
Ướp gia vị cá chép

Bước 2: Nghệ bạn rửa sạch, gọt vỏ sau đó cắt thành từng lát mỏng. Hành lá và cà rốt bạn cũng rửa sạch sau đó thái nhỏ. Nấm rơm bạn rửa sạch, bỏ chân và cắt khúc.

Vậy là đã xong phần sơ chế, bây giờ chỉ việc cho nguyên liệu vào kho cá nữa thôi.

Bước 3: Bạn chuẩn bị nồi, cho nghệ và dầu ăn vào xào trước, tiếp đó bạn cho cà rốt vào xào chung. Tới khi nào nghệ tiết ra nước màu vàng thì bạn cho cá và nấm vào. Chế nước tới sát mặt cá thì để lửa vừa và đun sôi.

Chế nước và đun sôi
Chế nước và đun sôi

Bước 4: Tới khi nước sôi thì bạn nêm thêm 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, hạ lửa xuống và tiếp tục đun liu riu như vậy cho tới khi nước kho sánh lại là được. Giờ chỉ việc cho thêm hành lá, rắc chút tiêu vào nữa là xong rồi.

Hoàn thành món cá chép kho nghệ
Hoàn thành món cá chép kho nghệ

Yêu cầu món cá chép kho nghệ sau khi hoàn thành thì cá chép phải chín mềm, thịt đậm đà, khi ăn phải dậy mùi hương của nghệ, có màu vàng đậm đẹp mắt.

Món cá chép kho nghệ ăn cùng với cơm nóng cực kì ngon. Khá đơn giản phải không nào, cả chuẩn bị lẫn kho có chỉ mất vài bước thôi. Đây là một món kho rất bổ dưỡng nên bạn hãy thường xuyên chuẩn bị cho gia đình của mình nhé.

 

Leave a Comment