Connect with us
Bò né khổ qua

Góc bếp

Cách làm bò né khổ qua ngon đãi tiệc

Cách làm bò né đãi tiệc là một trong những công thức nấu ăn mà nhiều chị em quan tâm, nhất là vào những dịp tổ chức tiệc, trong đó phải kể đến món bò né khổ qua.

Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng là một nguyên liệu khá lạ, tuy có vị đắng nhưng lại khi chế biến đúng cách thì lại có thể tạo ra những món ăn cực kỳ ngon, bởi vậy đây là thực phẩm được người Việt rất yêu thích.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bò né khổ qua, một sự kết hợp không quá lạ, chỉ cần một chút tinh ý trong quá trình ướp bò né cũng như chế biến là bạn sẽ có ngay một món ăn cực kì thơm ngon để đãi tiệc.

Bò né khổ qua

Bò né khổ qua

Món ngon khác:

Cách làm bò né khổ qua để đãi tiệc cực ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 450g thịt bò, bạn nên chọn thịt bò thăn để khi xào thì thịt bò chín mềm và có hương vị ngon nhất.
  • 2 trái khổ qua
  • 2 thìa nhỏ đậu đen đóng lon
  • 1 thìa nhỏ Baking soda
  • 2 thìa nhỏ rượu
  • 2 thìa nước tương
  • 2 thìa nhỏ nước lạnh
  • Nửa thì nhỏ dầu mè
  • Nửa thìa nhỏ đường
  • Cùng các loại gia vị khác như muối, tiêu, hạt nêm, tỏi…

Ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị thêm một phần gia vị riêng để ướp thịt bò né bao gồm bột bắp, baking soda, rượu, dầu hào và nước tương.

Không có gì quá nhiều phải không nào, lại toàn nguyên liệu dễ kiếm nên bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ để món ăn trọn vẹn hương vị nhé.

Cách làm món bò né khổ qua ngon

Sơ chế

Bước 1: Thịt bò bạn sơ chế bằng cách rửa sạch, tiếp đó bạn thái thịt bò thành từng lát mỏng, bạn nhớ không được thái dày quá vì khi xào sẽ lâu và thịt sẽ bị dai, xong thì tiến hành ướp thịt.

Cách ướp bò né cũng không có gì nhiều, bạn trộn hỗn hợp các nguyên liệu ướp ở trên theo công thức 1,5 thìa cà phê bột bắp, 1/4 thìa cà phê baking soda, 1 thìa rượu, 1 thìa dầu hào và 2 thìa nước tương. Cho vào tô cùng với thịt bò, trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Sơ chế và ướp bò né

Sơ chế và ướp bò né

Bước 2: Khổ qua bạn sơ chế bằng cách cắt bỏ 2 đầu, bổ đôi rồi cạo bỏ phần hạt và phần ruột trắng của khổ qua để khử bớt vị đắng. Tiếp theo bạn cắt khổ qua thành lát mỏng tầm 1cm.

Tiếp theo bạn đun sôi nước cũng 1 ít muối, thả khổ qua vào trong nồi nước sôi trụng sơ trong khoảng 1 phút. Trụng xong bạn vớt ra và nhúng qua nước đá lạnh để khổ qua giòn hơn, vị đắng cũng giảm đi nữa., sau đó vớt ra để ráo nước.

Trụng khổ qua trong nước lạnh cho giòn

Trụng khổ qua trong nước lạnh cho giòn

Đậu đen bạn rửa sạch và để ráo, tỏi thì chỉ cần bóc vỏ và thái lát mỏng hoặc đập dập.

Chế biến

Bước 3: Bạn chuẩn bị chảo và đun nóng một ít dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn trút thịt bò vào, mở lửa lớn và đảo thật nhanh tay cho tới khi thịt bò chín thì trút ra. Ở bước này bạn phải đảm bảo thịt bò không được nấu quá lâu sẽ bị dai, bởi vậy mới phải để lửa lớn.

Xào nhanh thịt bò

Xào nhanh thịt bò

Bước 4: Tiếp tục đun nóng ít dầu ăn nữa và phi tỏi băm lên cho thật thơm, khi tỏi thơm rồi thì bạn trút đậu đen vào và đảo đều tay trong khoảng 1 phút.

Bây giờ bạn cho tiếp khổ qua vào xào chung, để lửa to và đảo đều tay cho tới khi khổ qua gần chín. Lúc này bạn nêm nếm các loại gia vị như đường, nước tương, rượu, tiêu, dầu mè cho vừa miệng, nếu không tự nêm thì cứ theo số lượng đã chuẩn bị ở trên phần nguyên liệu mà nêm vào nhé.

Bước 5: Hạ lửa nhỏ và tiếp tục xào tới khi khổ qua chín thì cho vào một 2 thìa nước lạnh và thịt bò vào xào chung một lần nữa, lần này bạn để lửa nhỏ và đảo thêm vài phút rồi tắt bếp là xong.

Cho thịt bò vào đảo chung

Cho thịt bò vào đảo chung

Vậy là bạn đã hoàn thành món bò né khổ qua rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là thịt bò phải mềm, khổ qua giòn, không đắng mà có vị thanh của nước thịt bò. Khi ăn bạn dọn ra đĩa, trang trí thêm ít rau ngò và tiêu bột là hết sẩy.

Đừng bỏ lỡ: Cách nấu cari bò kiểu Nhật

Cách làm bò né đãi tiệc không có gì khó phải không nào, chỉ với 2 nguyên liệu đơn giản dễ kiếm là bạn có thể dễ dàng hoàn thành món ăn này. Nếu đãi tiệc thì bạn cũng đừng quên tham khảo thêm món bò sốt vang cũng không kém phần hấp dẫn nhé.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng.

Cách làm bò né khổ qua ngon đãi tiệc
5 (100%) 3 votes
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

More in Góc bếp

To Top